Globalizacion

Dieta mundial está empeorando debido a la globalización
"Los jóvenes están creciendo con dietas mucho peores que sus padres o abuelos", señala experto en nutrición
La dieta mundial se ha deteriorado significativamente en el mundo en las dos últimas décadas, dijo el lunes un destacado experto en nutrición, citando uno de los estudios más extensos disponibles sobre los hábitos alimenticiosinternacionales.
Los países pobres en el África subsahariana y Asia han visto el aumento más rápido en el consumo de alimentos poco saludables, mientras que la situación mejoró levemente en Europa Occidental y América del Norte, dijo Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad Tufts (EE.UU.).
Entre 1990 y 2010, los países con ingresos medios ybajos vieron un incremento dramático de alimentos poco saludables, dijo Mozaffarian, citando información de un estudio que coescribió para le edición de marzo de la publicación especializada The Lancet Global Health.
La globalización de las dietas occidentales, en las que un pequeño grupo de compañías de alimentos y agricultura tienen un poder desproporcionado para decidir lo que se produce, estácausando parcialmente el cambio hacia una alimentación no saludable, afirmó Mozaffarian.
Los alimentos procesados con alto contenido de azúcar, grasa y almidón están impulsando el aumento de comidas poco saludables.
El estudio analizó 325 encuestas de hábitos alimenticios, que representaban casi el 90 por ciento de la población mundial, en lo que se cree es el estudio más extenso de hábitosalimenticios internacionales.
China y la India registraron los aumentos más altos en consumo dealimentos poco saludables, según el estudio. Algunos países en América Latina y Europa vieron un incremento tanto en consumo de alimentos saludables como en los no saludables.
Según la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por su sigla en inglés) el número de personas quepadecen de hambre a nivel mundial a disminuido en 100 millones la última década (1990-2014). Pero, ¿consumen alimentos saludables?
"La mayoría de los esfuerzos globales de nutrición se han enfocado en las calorías", dijo Mozaffarian. "Necesitamos enfocarnos en la calidad de las calorías para los países pobres, no solo en la cantidad", agregó.
Las personas mayores mostraron mejores hábitosalimenticios que los jóvenes en la mayoría de los 187 países cubiertos en el estudio.
Esto es un acontecimiento preocupante, dijo Mozaffarian, pues los índices de obesidad y enfermedades crónicas como diabetes aumentarán si los jóvenes continúan comiendo alimentos poco saludables.
"Los jóvenes están creciendo con dietas mucho peores que sus padres o abuelos", afirmó.
¿Qué es la globalización?
Laglobalización, término de reciente aparición, que define la expansión e interdependencia de los mercados mundiales.
La globalización integra la economía y las sociedades de todo el mundo e implica un intercambio tecnológico, político, económico y cultural. Esto es posible en gran medida por los avances producidos en los últimos tiempos en las comunicaciones, infraestructuras y transportes.
Influencia dela globalización en la alimentación
Nadie puede dudar a estas alturas de la inmensa influencia que la globalización ha tenido sobre los hábitos alimentarios de la población mundial.
¿Cómo ha influido la globalización en los alimentos? En nuestros días es habitual encontrar en los mercados productos procedentes de casi cualquier rincón del mundo por alejado que este de nuestro pueblo.
Sin duda elpoder disponer de una gran cantidad de nuevos productos ha influido en nuestra alimentación pues hemos ido incorporando estos productos a nuestra dieta.
Pero esto que a priori podría ser una consecuencia positiva de la globalización según algunos expertos no lo es tanto.
Los expertos piensan que la globalización de los mercados ha disminuido la calidad de los productos alimenticios y que la...