Globalización alimentaria

Globalización alimentaria, beneficios o perjuicios
Todos nos beneficiamos de la globalización alimentaria, podemos disfrutar de productos antes desconocidos, algunos muy beneficiosos para nuestrasalud y muy gratificantes para nuestro paladar, pero como todo, la globalización alimentaria tiene sus consecuencias también perjudiciales.
En cuanto a las beneficiosas son bastante obvias, perosobre las que nos alerta el experto en nutrición y salud Juan Rivera son pésimas y repercuten en la mala alimentación de la población y en las consecuencias derivadas de ella como puede ser el sobrepesoo la obesidad.

En Barcelona, en el I Congreso Mundial de la Nutrición y la Salud Pública celebrado el pasado 28 de septiembre, Juan Rivera explicó que los inconvenientes de la globalizaciónalimentaria afectan a distintos campos, producción, procesamiento, preparación, envasado, etc.
Todos estos aspectos los relaciona con la mala alimentación y los problemas alimentarios que puedenaparecer, por ejemplo con la distinta asimilacion de ciertos alimentos de otras culturas o los distintos conservantes que se deben utilizar para que aguanten el largo viaje además del tiempo que pasa hastaque se consumen.
La complejidad de la cadena alimentaria y la globalización de los mercados hace que la disponibilidad de alimentos seguros constituya cada vez más una ardua tarea. En el ámbitointernacional, tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se encargan de que esto sea posible, a través de la supervisión y elasesoramiento de los controles que se aplican en cada una de las etapas de producción. En EE.UU., el Codex de Productos Químicos Alimenticios (FCC, en sus siglas inglesas) fija más de mil estándares deidentificación de la calidad y pureza de los alimentos, que está previsto que se actualicen en un plazo de dos años con nuevos datos científicos.
Efectos globales
El efecto de la globalización en los...