Globalización Y Dieta

ENSAYO
Globalización y Dieta.

En Mexico una larga trayectoria de estudios en la antropología de la alimentación donde se han incluido diversos científicos de distintas ramas al estudio de estetema tan importante.
Mexico es un lugar ideal para el estudio de los alimentos y la dieta.
En Oaxaca por ejemplo se dio un encuentro entre dos mundos, porl los habitos alimenticios indígenas yeuropeos.
Esto nos habla de una globalización donde se encuentra lo siguiente:
* Escasez alimentaria. Disponibilidad de alimentos/abastecimiento de alimentos en los ámbitos mundial, regional y nacional.* Pobreza alimentaria. Acceso al alimento, inseguridad alimentaria/derechos en el ámbito doméstico.
* Privación alimentaria. Utilización del alimento, inseguridad nutricional/desnutriciónindividual.
Desde una perspectiva político-económica más que nutriológica, también existe una mayor cantidad de estudios históricos sobre bienes alimentarios, analizados desde perspectivas internas yexternas, que indican las circunstancias en las cuales se aceptan o rechazan las nuevas comidas, tales como el café, el azúcar o la Coca-Cola.
De la misma forma, emplean la alimentación para discutirla economía política del comercio y la globalización, mas no la nutrición ni la salud relacionada con la alimentación.
De manera que los científicos mexicanos han participado en investigaciones como:“La alimentación del futuro” (Carvajal Moreno y Vergara Cabrera 1984). La alimentación es una preocupación básica de todas las sociedades humanas.
Los hábitos de alimentación y nutrición de losniños se ven afectados por las botanas o las comidas gratuitas que reciben en la escuela, ya que pueden llegar a preferirlas frente a los alimentos tradicionales preparados en casa, que tienden a ser másinsípidos, menos dulces y grasosos. Los nutriólogos y los antropólogos apenas están empezando a estudiar estos ambientes alimentarios cambiantes.
Los precios de los alimentos dan forma o deforman...