gloria

PROCESO DE ELABORACION DE LA LECHE
ENTRADA:
1. Recolectar la leche fresca de los ganaderos.
PROCESO:
2. Luego es llevado a los centros de acopio de los distintos lugares del país.
3. Luego seenfría y se transporta en cisternas isotermas a la planta de procesado en donde se analiza la leche antes de su descarga para ver que cumple con unas características óptimas para el consumo, la lecheque no cumple con los requisitos de calidad, debe ser rechazada.
4. La leche, suele pasar por una gran cantidad de procesos, conocidos como procesos de depuración, estos aseguran la calidadsanitaria de la leche se elimina las partículas, impurezas del establo con un equipo que se llamado desbacterizadora en donde elimina gran parte de la carga microbiana, bacterias que son patógenas para el serhumano (causan enfermedades).
5. Luego la leche se almacenan provisionalmente en unos tanques (por 24 horas como máximo) hasta ser llevado a la planta de evaporación.
6. Sigue el proceso depasterización en donde se calienta la leche por etapas a 85° C para la eliminación de microorganismos patógenos específicos: principalmente la conocida como Estreptococos thermophilus. Inhibe algunas otrasbacterias.
7. Se enfría la leche a 75° C en donde pasa un proceso de evaporación en donde la leche hierbe y se elimina los vapores de la leche y se obtiene una leche más concentrada (Por cada litrode leche sale ½ litro de leche evaporada).
8. Se homogeniza la leche para evitar que se forme una nata, se somete la leche a altas presiones y de esta forma se le da el tiempo de vida que es de 9meses.
9. Se enfría la leche de tal manera de conservarla, luego se almacena en unos tanques, hasta que la leche sea analizada para ver si cumple con los porcentajes de sólidos y grasas, se estabilizala leche.
10. Esterilizado en donde la leche se somete a altas temperaturas y queda lista.
11. Se procede al envasado, Gloria cuenta con una planta de envases de última generación, donde se...