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CIENCIAS NATURALES > Elaboración de queso  
Experimento sobre la desnaturalización y coagulación de las proteínas de la leche utilizando cuajo natural.

Autor: Rosario Abad, J. IgnacioBejarano, Secundino de Miguel, Alicia Faure, Inmaculada Jiménez y José Muñoz. Colegio Lourdes.
Fuente: II Feria Madrid por la Ciencia 2000 |   |
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  |  Material |   |

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- ollas ybaldes
- coladores o "ceacitas"
- moldes y "cinchos"
- batidor o espátula
- escurridor
- espumadera
- requesonera o "encella"
- tabla de prensa o "entremiso"
- paños
- sal fina y gorda|   |
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  | Procedimiento |   |

1) Se mezcla la leche con el cuajo (en una proporción de 1 ml de cuajo por cada 3 L de leche y a una temperatura entre 30 y 40 o C) hasta quecoagule. Batimos suavemente durante unos 10 segundos.
2) Eliminación del suero y salado: extraemos el suero que emerge al precipitar las partículas de cuajada y añadimos sal.
3) Moldeado y forma:introducimos la cuajada en los moldes que determinarán la forma final del queso.

LAMPARA DE LAVA.
Con estos sencillos pasos podrás crear tus propias lámparas de lava y quedarte horas viendo lasinnumerables formas que producen las burbujas.

Como hacer una lámpara de lava: Primero que nada, enumeraremos los elementos que necesitamos para fabricarlas, estos son:

- Aceite mineral (vaselina líquida)- Colorante para alimentos del color deseado
- Una botella de vidrio
- Una base para la botella de vidrio
- Una botella de alcohol de 70º
- Una botella de alcohol de 95º
- Trementina (aguarrásvegetal)
- Lampara de 40 watts

Como primer paso vamos a preparar la lava. Para ello mezclaremos en un recipiente el aceite mineral con el colorante, hasta alcanzar la coloración adecuada. Vamoscolocando de a poco para no sobrepasar el color, ya que luego no se puede volver atrás. Es importante que sea colorante basado en aceite
Una vez que esta lista la mezcla, la colocaremos en la botella...