glosario bioquimica

Universidad Autónoma del Estado de México
Facultad de Química
Lic. Química en Alimentos
Biotecnología
Glosario
Biotecnología: toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos en usos específicos.
Colchicina : Sustancia que detiene la mitosis y la meiosis en la metafase; su acción se debea que disuelve a los husos acromáticos.










Coleóptido: Vaina que cubre los tallos de las gramíneas y de otras monocotiledóneas.














Colinesterasa. Enzima que contrarresta a la acetilcolina en una sinapsis.















Comensalismo: Asociación biológica en la cual uno de los organismos asociados se bene-
ficia sin detrimento para elotro.










Fermentación: conversión biológica anaeróbica (sin oxígeno) de las moléculas orgánicas, generalmente hidratos de carbono, en alcohol, ácido láctico y gases, mediante la acción de ciertos enzimas que actúan bien directamente o como componentes de ciertas bacterias y levaduras. En su uso más coloquial, el término hace referencia a menudo a bioprocesos que no estánestrictamente relacionados con la fermentación.
Hormona: sustancias químicas de acción especializada que actuando como mensajeras, controlan tejidos y órganos situados en cualquier parte del organismo, en aquellas células que responden al estímulo que provocan. La diferencia entre las hormonas de animales y plantas está en que las primeras se elaboran en órganos específicos y regulan casi todas lasfunciones orgánicas.
HETEROPOLISACARIDO: Polisacárido que contiene más de un tipo de azúcar
HEXOSA: Azúcar sencillo con un esqueleto que contiene seis átomos de carbono

HIDROFILICO: O polar. Son moléculas o grupos que se asocian con el agua, disolviéndose fácilmente en ella.

HIDROFOBICO: O apolar. Son moléculas o grupos insolubles en agua.

HIDROLASAS: Enzimas que catalizan reacciones dehidrólisis-

HIDROLISIS: Rotura de un enlace por adición de los elementos del agua, dando dos o más productos.

HOLENZIMA: Enzima catalíticamente activo que incluye todas las subunidades, grupos prostéticos y cofactores necesarios.

HOMEOSTASIS: Mantenimiento de un estado estacionario dinámico mediante mecanismos reguladores que compensan los cambios en las circunstancias externas-HOMOPOLISACARIDO: Polisacárido formado por un solo tipo de unidad monosacárida.

HORMONA: Sustancia química sintetizada en pequeñas cantidades por un tejido endocrino, que es transportada por la sangre a otro tejido u órgano diana en donde actúa como mensajero para regular su función
Integración genética: inserción de una secuencia de ADN en otra por recombinación.

Interferón: proteína con actividadantivírica producidos por células animales en respuesta a la infección por virus. Los interferones se sintetizan como una respuesta mas rápida a la infección vírica que la formación de anticuerpos. Se utilizan de forma masiva como agentes terapéuticos contra enfermedades víricas y algunas formas de cáncer.

Intrones: secuencias de ADN que no codifican genes y cuya función es desconocida. El 90% delgenoma humano no es codificante.

In situ: referido a conservación de recursos genéticos, la que se realiza en su medio natural, y que para las especies domesticadas se verifica en el medio donde desarrollaron sus propiedades distintivas.

In vitro: literalmente en el vidrio, en el tubo de ensayos del laboratorio, investigado y manipulado fuera del organismo vivo.
Manipulación genética:formación de nuevas combinaciones de material hereditario por inserción de moléculas de ácido nucleico, obtenidas fuera de la célula, en el interior de cualquier virus, plásmido bacteriano u otro sistema vector fuera de la célula. De esta forma se permite su incorporación a un organismo huésped en el que no aparecen de forma natural pero en el que dichas moléculas son capaces de reproducirse de...