glosario de ciencias de la salud

A
ACCESIBILIDAD A LOS ALIMENTOS
Derecho fundamental del hombre que involucra la posibilidad que tiene el individuo de alimentarse;ya sea directamente,explotando la tierra productiva u otras fuentes naturales de alimentos,o mediante sistemas de distribución,elaboración y comercialización.
ACIDO FOLICO
El ácido fólico es una vitamina B que ayuda a prevenir lo defectos del tubo neural(cerebro y médula espinal) cuando se toma antes y durante las primeras semanas del embarazo
ACIDOS GRASOS OMEGA 3  
Es un ácido graso esencial, es decir, que el cuerpo no puede sintetizar y que se debe adquirir por la dieta. Es del tipo 'ácido graso poliinsaturado'. La principal virtud del Omega-3 es fluidificar la sangre e impedir afecciones cardiovasculares como la arteriosclerosis, ya que dificultala formación de coágulos.
ACIDOS GRASOS TRANS
Tipo de ácido graso insaturado resultado de la elaboración de bollería industrial, platos fritos precocinados y margarina. Se produce por la hidrogenación y horneado de alimentos con el fin de solidificar las grasas y dar mejor presencia al producto.
AGUA
. El 60% del peso de un hombre adulto es agua. El agua del cuerpo humano se encuentra en un63% en el interior de las células y en un 37% en el exterior de las células.
De 1,5 a 2 litros al día, unos ocho vasos de agua diarios. Para saber si vivimos con falta de agua nos podemos fijar en el color de la orina. El color tiene que ser ligeramente amarillo o incoloro. El color amarillo oscuro indica que el cuerpo no está suficientemente hidratado.
ALIMENTACION
es el proceso mediante el cuallos seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía y proveen al organismo vivo que sea con los elementos que requiere para vivir.

ALIMENTO
Alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. El término procede del latín alimentum ypermite nombrar a cada una de las sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos, las plantas o los animales.
El alimento permite la regulación y el mantenimiento de las funciones del metabolismo. Sin alimentos, los seres vivos no pueden gozar de buena salud e incluso tienen posibilidades de morir. Los alimentos, por otra parte, actúan a nivel psicológico para brindar satisfacción. Enestos casos, el alimento no cumple tanto una función nutritiva, sino que proporciona placer

ALIMENTOS ORGÁNICOS
Los alimentos orgánicos por definición son productos que llegan al mercado de consumidores a través de una serie de procedimientos que garantizan un origen natural y en sintonía con el cuidado del medio ambiente y dietas saludables. El concepto dealimentos orgánicos es el resultado dela aplicación de métodos no contaminantes en su producción, sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético. Los Alimentos orgánicos son el complemento ideal de una vida sana y el cuidado de la salud.
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
 
Alimento producido a partir de un organismo en el que se han introducido genes externos mediante ingeniería genética.
AMINOACIDOS ESCENCIALES
 
Los aminoácidosque el cuerpo humano no puede sintetizar por sí mismo son los 'aminoácidos esenciales'. Hay que obtenerlos por la dieta. Son ocho: triptófano, lisina, fenil-alanina, treonina, valina, metionina, leucina e isoleucina.
ANOREXIA
Esta última enfermedad, la anorexia nerviosa, es uno de los trastornos alimentarios más comunes. La persona enferma busca perder peso y se somete voluntariamente ala inanición. Este trastorno es detectado por un médico tras analizar la relación que se establece entre la conducta del individuo respecto a la comida y su propio peso. Cuando la anorexia nerviosa ocasiona una pérdida de peso muy pronunciada, el paciente experimenta todo tipo de problemas de salud e incluso puede llegar a morir.
Aunque decíamos que la anorexia hace referencia a la pérdida del...