GLOSARIO DE MERCADOTECNIA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICADE PUEBLA

CARRERA: GASTRONOMIA

MATERIA: MERCADOTECNIA DE SERVICIOS GASTRONOMICOS

PROFESORA: IDANIA NAFATE ARROYO
ALUMNOS:
BRANCO
CIRILO
ROCARDO
ADRIAN
RUTH

GRADO Y GRUPO: 4° “E”

GLOSARIO

FECHA: 08 DE SEPTIEMBRE DEL 2014.


alimentos y bebidas:
Es el departamento encargado de satisfacer la necesidad de comer y beber al huésped, dándoles los servicios de alimentosy bebidas y sus variantes como lo son postres, bebidas no alcohólicas, etc.… a cambio de una remuneración, que es establecida con anterioridad.
Además este departamento es parte integrante de la estructura de un hotel, restaurante, banquetes, cafetería y puede llegar a aportar cifras muy importantes, dentro del hotel pues es de los principales servicios de consumo.
Este servicio está destinadoa:
Clientes hospedados en el hotel
Clientes de paso
Personal del hotel
Eventos
Servicio a Cuartos
Bar
Steward
introduccion-hospitalidad-glion.wikispaces.com/file/.../RESUMEN.docx

bench marketing:
Es el proceso mediante el cual se recopila información y se obtienen nuevas ideas, mediante la comparación de aspectos de tu empresa con los líderes o los competidores más fuertes del mercado.cliente:
Un cliente es tanto para los negocios y el marketing como para la informática un individuo, sujeto o entidad que accede a recursos, productos o servicios brindados por otra.

Para los negocios, el cliente es aquel individuo que, mediando una transacción financiera o un trueque, adquiere un producto y/o servicio de cualquier tipo (tecnológico, gastronómico, decorativo, mueble o inmueble,etcétera). Un cliente es sinónimo de comprador o de consumidor y se los clasifica en activos e inactivos, de compra frecuente u ocasional, de alto o bajo volumen de compra, satisfecho o insatisfecho, y según si son potenciales.

http://www.definicionabc.com/general/cliente.php#ixzz3ChE3FWUl
cocina:
La cocina es la zona industrial de un restaurante, o sea, el área de producción, donde se elaboran losalimentos que serán servidos en el comedor.
(http://es.thefreedictionary.com/cocina)

coccion:
La cocción es un proceso en el cual los alimentos se preparan con la ayuda de la acción térmica (calor), éstos experimentan cambios físicos, químicos y/o biológicos, que involucran alteraciones en su aspecto, textura, composición química, sabor y valor nutritivo, todo con la función de convertirlos en algomás digerible, apetecible, nutritivo y saludable debido a la destrucción de agentes patógenos y microorganismos.
(http://es.thefreedictionary.com/cocci%C3%B3n)

consumidor:
Consumidor es esa persona, organización o empresa que compra productos o contrata servicios para su consumo. Por esto, se dice que el consumidor tiene ciertas necesidades, las cuales intenta satisfacer a partir de la adquisiciónde productos o de servicios que son proporcionados por el mercado.
El consumidor, es además, el último eslabón de la relación de producción, porque es el final de la línea de producción: cuando el consumidor compra un producto, por ejemplo en un supermercado, es él quien lo consumirá, por lo tanto el producto finaliza allí su paso por el proceso productivo que engloba desde su fabricación hasta lalogística que se emplea para trasladarlo desde la fábrica al supermercado del cual el consumidor lo comprará.
 http://definicion.mx/consumidor/#ixzz3CZLkinIv
convivencia:
Convivencia es la acción de convivir (vivir en compañía de otro u otros). En su acepción más amplia, se trata de un concepto vinculado a la coexistencia pacífica y armoniosa de grupos humanos en un mismo espacio. 
El serhumano es un ser social. Ninguna persona vive absolutamente aislada del resto, ya que la interacción con otros individuos es imprescindible para el bienestar y la salud. Sin embargo, la convivencia no siempre resulta fácil, dado que pueden interferir negativamente ciertas diferencias sociales, culturales o económicas, entre otras muchas posibilidades.
 http://definicion.de/convivencia/#ixzz3ChFJyxu3...