glosario de microbiologia

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DEL OCCIDENTE DEL ESTADO DE HIDALGO

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
MATERIA:
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
“GLOSARIO”
DOCENTE:
Q.B.P. ELDA PÉREZ ORTIZ
GRADO Y GRUPO:
3 “A”

INTEGRANTES DEL EQUIPO:
Madeley Natali Alvarez Mendoza
Melina Elizabeth Calva Rios
Diana Lizeth Díaz Pérez
Itzel Nava Gamero

FECHA DE ENTREGA: 15 DE AGOSTO DE 2013
1.Abiótico: ausencia de organismos vivos.
2. Acción oleodinámica: capacidad que poseen las pequeñas cantidades de algunos metales de ejercer un efecto letal a las bacterias.
3. Ácido diaminopimelico (ADP): componente del mucopeptido de la pared celular en algunas bacterias y fuente de lisina en todas las bacterias.
4. Acido resistencia: propiedad de algunas bacterias de retener el coloranteinicial y dificultad para decolorarse con alcohol acido.
5. Ácido tricarboxilico: ciclo de el véase ciclo de Krebs
6. Acineto: espora en reposo del alga Verdi-azulada (cianobacterias).
7. Actinomiceto: miembro de él orden bacteriano actinomicetales.
8. Adenina: purina componente de nucleótidos, nucleótidos, y ácidos nucleicos.
9. Adenosina: un mononucleosidoque consta de adenina y D-ribosaque se produce por la hidrolisis de adenosina monofosfato.
10. Adenosina trifosfato (ATP): compuesto de una molécula d adenina y otra de D-ribosa con tres moléculas de ácido fosfórico la cual está relacionada con las transformaciones de energía en el metabolismo.
11. Aerobio: organismo que requiere oxígeno.
12. Aflatoxina: toxina carcinógena producida por algunas capas de hongo aspergillusflavus.
13. Agar: extracto polisacárido desecado del alga roja Rhodophyceae usado en microbiología como solidificaste de los medios.
14. Agarradera: estructura de sostén que hace que algunos microorganismos se adhieran a una superficie.
15. Agente antimicrobiano: agentequímico o biológico que destruye al microorganismo o inhibe su desarrollo.
16. Agente quelante: compuestoorgánico en elcual los átomos forman más de una unión coordinada con metales que los mantienen en solución.
17. Agente bioquímico: microorganismo que actúa para lograr la mineralización del carbono, nitrógeno, azufre y fosforo orgánico, así como otros compuestos.
18. Aglutinación: agrupamiento de células.
19. Aglutinina: anticuerpo capaz de agrupar o aglutinar bacteria u otras células.
20. Alelo: dosgenes que derivan de el mismo gen por mutación y que ocupan alternativamente el mismo locus cromosómico.
21. Amilasa: enzima que hidroliza al almidón.
22. Aminoácido: compuesto orgánico que contiene un grupo amino NH2y otro carboxilo, COOH.
23. Amonificación: descomposición de un compuesto orgánico de nitrógeno como las proteínas por los microorganismos por desprendimiento de amoniaco.24. Anabolismo: proceso sintético de los constituyentes celulares a partir de moléculas muy simples y que generalmente requieren energía.
25. Anaerobio: organismo que se desarrolla en ausencia de oxigeno molecular.
26. Anaerobio facultativo:bacteria que se desarrolla tanto en condiciones aeróbicas como anaeróbicas.
27. Anafilaxia: hipersensibilidad de un animal que sigue a la inyecciónparenteral de un antígeno.
28. Anfitricos: con un flagelo en cada polo.
29. Angstrom: (A) unidades de longitud iguales a 10-8cm (1/100000000cm).
30. Antagonismo: muerte, daño o inhibición deldesarrollo de un microorganismo por otro de especie diferente que afecta adversamente el medio para el primero.
31. Antibiosis: relaciónantagónica entre dos organismos en la que uno afecta adversamente alotro.
32. Anticuerpo:sustancia (proteína) producida por un animal en respuesta a la introducción de un antígeno.
33. Anticuerpo heterofilo: anticuerpo que reacciona con especies de microorganismos que no tienen relación alguna o con células de animales no relacionados.
34. Antígeno: sustancia que cuando se introduce en el cuerpo de u animal estimula la producción de entidades especificas...