Glosario De Nutricion

ABLACTACIÓN:
Incorporación de alimentos diferentes a la leche.1
Proceso mediante el cual se introducen a la dieta del niño, de manera progresiva, alimentos diferentes a la leche, hasta incorporarlo a la dieta familiar.13


ADAPTACIÓN:

Proceso biológico que sufre todo organismo viviente al acomodarse a las condiciones en las cuales existe. Adaptación social Proceso individual deinternalización de modelos, valores y símbolos del medio social propio, a fin de participar en la conducta y los objetivos de dicho medio.11

Ajuste a las condiciones del medio ambiente.14



ALIMENTACIÓN:

Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así comolas satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena.2

Es un fenómeno cultural que varia de en cada individuo según sus condiciones socioeconómicas, la disponibilidad de los alimentos en el área donde reside, los gustos personales, hábitos de vida y alimentación. La alimentación de un individuo es equilibrada cuando cuentacon variedad, racionalidad e idoneidad.15

Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos.16


ALIMENTACIÓN AL SENO MATERNO:
Alimentación del Recién Nacido y Lactante a través del Seno Materno.7
La leche materna se considera el principal y mejor alimento en calidad y cantidad de nutrientes para el ser humano en susprimeros meses de edad.17


ALIMENTACIÓN CORRECTA:

Dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia, cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los niños y las niñas el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene el desarrollo de enfermedades.2La alimentación en todas las edades, debe reunir las características generales de la alimentación correcta; es decir, debe ser completa, equilibrada, suficiente, variada, inocua y adecuada a las circunstancias particulares.13

ALIMENTO:

Son órganos, tejidos o secreciones que contienen cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en cantidades y formas habituales esinocuo y atractivo a los sentidos.2

El alimento es la materia prima que utiliza el organismo para extraer nutrimentos y energía. Ya sea de origen animal o vegetal, suministra los nutrimentos indispensables para el buen funcionamiento del organismo19



ANTIOXIDANTES:

Sustancias que previenen la oxidación y ayudan a mantener la integridad celular inactivando a los radicales libres quepueden causar daño celular. Entre los principales tipos de antioxidantes encontramos: vitamina C y E, caroteroides, fenoles y flavonoides.2

Los antioxidantes son sustancias que se encuentran naturalmente en los alimentos o que se producen durante su procesamiento, que tienen la capacidad de evitar o reducir la intensidad de las reacciones de oxidación.21

ANTROPOMETRÍA:
Medición de lasdimensiones físicas del cuerpo humano1
La antropometría evalúa la composición corporal, que es uno de los aspectos básicos de la salud pública y de la nutrición clínica. A través de ella se realiza la medición del tamaño corporal, el peso y las proporciones, que constituyen indicadores sensibles de la salud, desarrollo y crecimiento en el caso de los niños y jóvenes.20

ARMONÍA/ EQUILIBRIO:“movimiento de la materia viva que se desplaza en el tiempo y en el espacio. El crecimiento es sólo la manifestación de la capacidad de síntesis de un organismo y de cada una de sus células.6

Es la perfecta y mutua constancia que tienen las células y tejidos durante el crecimiento y desarrollo pese a que tienen diversa velocidad, ritmo y alternancia.14


CALORÍA:
Es la unidad de energía...