Glosario De Nutricion
Páginas: 4 (908 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2013
Bromatologia
Se encarga del estudio de los alimentos y las cuestiones nutricionales en cuanto a la producción, manipulación elaboración, distribución, comercialización, así como la producción demateria nutricional y su relación con la salud.
Enzimas
Son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en otras sustancias, sin que exista un cambio en ellas mismas.Perístalsis
Es la contracción rítmica de los músculos lisos para propulsar contenido a través de la zona digestiva.
Sistema linfatico
Es uno de los más importantes del cuerpo, por todas lasfunciones que realiza a favor de la limpieza y la defensa del cuerpo. Está considerado como parte del sistema circulatorio porque está formado por conductos parecidos a los vasos capilares, quetransportan un líquido llamado linfa, que proviene de la sangre y regresa a ella.
Amilasa
Es una enzima que es producida principalmente por el páncreas y las glándulas salivales, y en mucha menor medida,aportan con su producción, el hígado y las trompas de Falopio.
Maltasa
Es una enzima que convierte la maltosa (disacárido) en las dos glucosas de las que está compuesta. Está presente en intestinodelgado, en el borde de cepillo de las vellosidades intestinales.
Peptidasa
Son enzimas que rompen los enlaces peptídicos de las proteínas. Usan una molécula de agua para hacerlo y por lotanto se clasifican como hidrolasas.
Filocaloria
Unidad térmica que equivale a la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un kilogramo de agua un grado, de 14,5 °C a 15,5 °C,bajo una presión atmosférica normal (1 atmósfera). También llamada caloría grande.
Joule
Es la capacidad de generar calor en el organismo debido a las reacciones metabólicas. La disipación de calorequilibra esta generación interna dando lugar a una homeostasis térmica (equilibrio térmico) en las células que en los mamíferos como el hombre alcanza un valor estático de aproximadamente 37ºC....
Se encarga del estudio de los alimentos y las cuestiones nutricionales en cuanto a la producción, manipulación elaboración, distribución, comercialización, así como la producción demateria nutricional y su relación con la salud.
Enzimas
Son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en otras sustancias, sin que exista un cambio en ellas mismas.Perístalsis
Es la contracción rítmica de los músculos lisos para propulsar contenido a través de la zona digestiva.
Sistema linfatico
Es uno de los más importantes del cuerpo, por todas lasfunciones que realiza a favor de la limpieza y la defensa del cuerpo. Está considerado como parte del sistema circulatorio porque está formado por conductos parecidos a los vasos capilares, quetransportan un líquido llamado linfa, que proviene de la sangre y regresa a ella.
Amilasa
Es una enzima que es producida principalmente por el páncreas y las glándulas salivales, y en mucha menor medida,aportan con su producción, el hígado y las trompas de Falopio.
Maltasa
Es una enzima que convierte la maltosa (disacárido) en las dos glucosas de las que está compuesta. Está presente en intestinodelgado, en el borde de cepillo de las vellosidades intestinales.
Peptidasa
Son enzimas que rompen los enlaces peptídicos de las proteínas. Usan una molécula de agua para hacerlo y por lotanto se clasifican como hidrolasas.
Filocaloria
Unidad térmica que equivale a la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un kilogramo de agua un grado, de 14,5 °C a 15,5 °C,bajo una presión atmosférica normal (1 atmósfera). También llamada caloría grande.
Joule
Es la capacidad de generar calor en el organismo debido a las reacciones metabólicas. La disipación de calorequilibra esta generación interna dando lugar a una homeostasis térmica (equilibrio térmico) en las células que en los mamíferos como el hombre alcanza un valor estático de aproximadamente 37ºC....
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