Glosario Nutricion

GLOSARIO DE NUTRIOLOGIA

CONCEPTO | ILUSTRACION |
Alimentación: Serie de actos voluntarios y conscientes, que consisten en la elección, preparación e ingestión de alimentos. | |
Alimento:Todo aquel producto o sustancia (líquidas o sólidas) que, ingerida, aporta materias asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo para mantener el crecimiento y bienestar delas estructuras corporales. | |
Antropometría ciencia que estudia las medidas del cuerpo humano, con el fin de establecer diferencias entre individuos, grupos, razas, etc. | |
Bajo peso: Pesoinferior al normal en relación con la estatura, estructura corporal y edad. | |
Caloría: Cantidad de calor requerido para elevar un kilogramo de agua destilada a un gramo centígrado (de 15 a 16grados centígrado), a nivel del mar. | |
Carbono, hidrato de (carbohidratos): Compuesto cuya fórmula general es Cx(H2O) por ejemplo, azúcares, almidón y celulosa. | |
Cereal: Planta con flores de lafamilia de las gramíneas, cuyas semillas se utilizan como alimento, por ejemplo, trigo, avena, cebada, centeno y maíz. | |
Crecimiento es el aumento de tamaño del organismo. | |
Dieta es elconjunto de las sustancias alimenticias que componen el comportamiento nutricional de los seres vivos. | |
Desnutrición: Trastorno de la nutrición caracterizado por el exceso de desasimilación sobrela asimilación. | |
Digestión: Rompimiento físico y químico de los alimentos ingeridos, para transformarlos en materia asimilable | |
Desarrollo cambio, es la aparición de nuevas característicaso la adquisición de nuevas habilidades. | |
Energía se aplica en la nutrición en lo que refiere al consumo de alimentos y la cantidad que el ser humano requiere para vivir. | |
Fibra Alimentosque contienen altas cantidades de tales carbohidratos, como los granos enteros, las frutas y los vegetales. | |
Kilocaloría: Unidad de trabajo o energía igual a la cantidad de calor necesaria...