GLOSARIO PIS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA

GLOSARIO DE TÉRMINOS COMÚNMENTE USADOS EN

PROCESOS INDUSTRIALES DE SEPARACIÓN
BAUTISTA MARTINEZ NANCY EDITH
DOMINGUEZ PEREYRA LORENA
RODRIGUEZ SANCHEZ LUCIA ZULEIMA

2012

UNIDAD IZTAPALAPA

GLOSARIO DE TÉRMINOS
COMÚNMENTE USADOS EN

PROCESOS INDUSTRIALES DE SEPARACIÓN

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PRÓLOGO
Los procesos industriales de separación son de gran importancia en laindustria ya que es
necesario separar los componentes de una mezcla en fracciones individuales. Las
fracciones pueden diferenciarse entre sí por el tamaño de las partículas, por su estado, o
por su composición química.
Así, por ejemplo, un producto bruto puede purificarse por eliminación de las impurezas
que lo contaminan, una mezcla de más de dos componentes, puede separarse en los
componentes purosindividuales, la corriente que sale de un proceso puede constar de
una mezcla del producto y de material no convertido, y es preciso separar y recircular la
parte no convertida a la zona de reacción para convertirla de nuevo; también una
sustancia valiosa, tal como un material metálico, disperso en un material inerte, es preciso
liberarlo con el fin de proceder a su beneficio y desechar el materialinerte. Se han
desarrollado un gran número de métodos para realizar tales separaciones y algunas
operaciones básicas se dedican a ello. En la realidad se presentan muchos problemas de
separación y el ingeniero debe de elegir el método más conveniente en cada caso.
Los procesos de separación, tal como su nombre lo indica, se refieren a todas aquellas
actividades que buscan separar y clasificar lasdiferentes sustancias que constituyen un
flujo de alimentación o materia prima, utilizado en un proceso industrial o de laboratorio,
para obtener productos distintivos. Estos procesos se realizan en equipos integrados que
trabajan como unidades propias, dando origen al concepto de Operaciones Unitarias. En
muchos casos las operaciones unitarias están relacionadas con procesos que se basan en
elprincipio de diferencias de concentraciones y la propiedad de las sustancias conocida
como difusividad molecular (tendencia a difundirse en un medio).
Este glosario fue construido como un esfuerzo importante que pretende ampliar y fijar un
mejor conocimiento de la importancia de las bioseparaciones en la industria
biotecnológica.

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INTRODUCCIÓN
En los procesos biotecnológicos se realizan dosprocesos fundamentales. El primero
corresponde a los procesos biológicos para la formación dl producto y el segundo a las
operaciones necesarias para su separación. Al conjunto de estas últimas se les conoce
como bioseparaciones y son las más importantes después de la fermentación. Su
importancia se debe a que representan hasta un 60% del costo de la producción total
dependiendo del grado de pureza, elorigen y destino del producto. Los procesos de
bioseparación pueden describirse en cuatro etapas: primero la remoción de insolubles,
que consiste en clarificar l caldo que sale del fermentador mediante operaciones de
filtración ó centrifugación; el aislamiento del producto o concentración del mismo
utilizando cualesquiera de las siguientes operaciones: evaporación, ultrafiltración, osmosisinversa, precipitación y destilación, entre otras; la tercera sección es purificación, la cual
depende de las características del producto que se desea obtener e involucra operaciones
de extracción con solventes ó diferentes tipos de cromatografía; por último se tiene la
selección de acabado, con operaciones como la cristalización, secado o liofilización, que se
utilizan para garantizar la esterilidad yestabilidad del producto.
Todas las operaciones de separación se basan en las diferencias que existen en las
propiedades físico-químicas de los compuestos del caldo de cultivo y su secuencia
depende de la naturaleza del producto, si es intracelular ó extracelular.
Para hacer una buena selección del proceso de bioseparación, se deben considerar las
características del producto y los aspectos...