GLOSARIO TECNICAS DE MESA Y BAR

GLOSARIO TÉCNICAS DE MESA Y BAR

Advance deposit: deposito de dinero que suele solicitarse en un hotel para garantizar una estadía.

Allotment: En hotelería, se refiere a la asignación mediantecontrato, por parte del hotel, de un cupo permanente a un tercero.

Amenities: Pequeños artículos de aseo personal que se colocan en los cuartos de baño de los hoteles

American Plan: Tarifa hotelerausada en el Hemisferio occidental y que cubre íntegramente el hospedaje y la alimentación. En Europa se utiliza Full Pensión, incluye hospedaje y 3 comidas

Arrival time: Establecer la hora de arribo deun huésped, para momentos de ocupación alta o por políticas/ procedimientos de cada empresa

Availability: Disponibilidad hotelera

Bed & Breakfast: Tipo de servicio y facturación hotelera que incluyesolo alojamiento y desayuno.

Back to back: Tipo de cupo en que unos clientes salen de hotel el mismo día que otros entran.


Bed Occupancy: Promedio en la relación del número de cantidad de camasvendidas por el número disponible para la venta. También el conteo por personas alojadas

Bell Captain: Persona encargada de la conducción del personal uniformado en un hotel, es la versión americana delconserje

Block: Bloqueo de las habitaciones de un hotel que se reserva y se asigna para un grupo

Book: El espacio (habitaciones) que el hotel posee a la venta

Booking: Reservación confirmadaBudget hotel: Hoteles con muy pocas comodidades (servicios limitados) y baratos

Buffet: Modalidad de servicio en restauración que permite al cliente servirse a discreción de los platos expuestos en unárea por una tarífa única
Did not stay (DNS): Significa que se le da al huésped que reservó en el Hotel y no se alojó por disconformidad con la habitación designada.

Double: Habitación con dos camasEarly arrival: Huésped que llega al hotel antes de la hora estimada del check-in

Front: Palabra usada para llamar a los bellboys para acompañar a los huéspedes a su cuarto

Front desk / hall: Lugar...