Glosario

Abomaso: cuarto compartimiento del estomago de los rumiantes; funciona igual que el estomago de los no rumiantes.
Absorción:
Acido alfa cetoglutarico: compuesto que se encuentra en todas las vías metabólicas de los glúcidos, grasas y algunos aminoácidos.
Ácidos grasos: acido orgánico compuesto por carbono, hidrogeno y oxigeno, que se combina con glicerol para formar la grasa.
Acido grasosaturado:
Acido latico: compuesto que se forma en el cuerpo durante la glicolisis anaeróbica; también se produce en la leche por la formación bacteriana de la lactosa.
Acido úrico: producto final nitrogenado del metabolismo de las purinas; se encuentra en la sangre y se elimina por la orina.
Ácidos grasos volátiles:
Agente desacoplador:
Aminoacil sintetasa:
Anaerobios (microorganismos):Alimento: cualquier material, generalmente de origen vegetal o animal, que contiene los nutrimentos esenciales.
Almidón: polímero de las glucosas que las enzimas digestivas hidrolizan fácilmente.
Aminoácidos: la estructura orgánica mas elemental a partir de la cual se forman las proteínas.
Anabolismo:
Apetito: el deseo de ingerir alimentos o agua.
Bilis: secreción hepática que contienemetabolitos, tales como el colesterol, e importantes ácidos biliares con jugos que ayudan en la emulsificacion de las grasas para su digestión y absorción.
Bolo: masa salida de alimento ingerido que se regurgita para la re masticación durante la rumia.
Bolo ruminal: masa solida de alimento ingerido que se regurgita y mastica mediante el proceso de la rumia.
Calcitonina: un polipéptido secretado por lasglándulas tiroideas que disminuyen el nivel de calcio y fosforo plasmático.
Caloría:
Canal esofágico: estructura muscular que se encuentra en la porción inferior del esófago, cuando se cierra forma un tubo que va del esófago al omaso.
Canal reticular: véase canal esofágico.
Carbohidrato:
Carboxipeptidasa: enzimas digestivas proteolíticas secretadas por el páncreas.
Carga animal:Catabolismo:
Catalizador: sustancia que aumenta o disminuye la velocidad de una reacción química en particular sin gastarse o alterase en forma permanente.
Celulosas autotróficas:
Celulosas facultativas:
Celulosas heterotróficas:
Celulosa: polímero de glucosa que se encuentra en un enlace resistente a la hidrólisis producida por las enzimas digestivas.
Cetogenico: aquello que conduce a la formaciónde cuerpos cetonicos, tales como una dieta alta en grasas.
Ciclo de Krebs: véase el ciclo del acido cítrico.
Ciclo del acido cítrico: las principales series de vías a través de las cuales se oxidan los glúcidos para producir energía en las células animales.
Ciclo de acido tricarboxilico: serie de reacciones bioquímicas por medio de las cuales las cadenas de carbonos de los azucares, ácidosgrasos y aminoácidos se metabolizan para producir bióxido de carbono, agua y energía.
Ciclo de la orina: véase el ciclo de la urea.
Ciego: bolsa ciega que se encuentra inmediatamente después del intestino delgado y que contiene una población muy numerosa de bacterias anaerobias que fermentan glúcidos complejos.
Colecistoquinina:
Coenzimas: una molécula orgánica que se necesita para laactivación de una apoenzima a una enzima.
Coenzima A: complejo molecular que contiene acido pantotenico.
Colon: intestino grueso, que se encuentra después del ciego y del intestino delgado; contiene una gran cantidad de bacterias anaeróbicas que fermentan los glúcidos complejos, que representan una contribución energética significativa en algunos animales.
Conducto biliar: conducto que trasporta labilis del hígado hacia la luz del duodeno.
Conducto pancreático: tubo que lleva las secreciones pancreáticas, que incluyen las lipasas, amilasas, quimotripsina y tripsina, del páncreas a la luz duodenal.
Creatina: sustancia nitrogenada no proteica que se encuentra en el musculo.
Degradación: la conversión de un compuesto químico en uno que es mucho menos complejo.
Deshidrogenasa: cualquiera...