glosario

Glosario De Alimentos Fortificados

Fortificacion: se refiere a la práctica de incrementar la protección de un lugar por medio de obras defensivas.
Deficiencia: anormalidades de la estructuracorporal y de la apariencia y a la función de un órgano o sistema, cualquiera que sea su causa; en principio las deficiencias representan trastornos a nivel de órgano.
Fisiologico: que estárelacionado con la ciencia que estudia los órganos de los seres vivos y su funcionamiento.
Biotecnologia: es la tecnología basada en la biología, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de losalimentos, medio ambiente y medicina. Se desarrolla en un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería,física, química, medicina y veterinaria entre otras.
Antioxidante: es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.
Molienda: es un proceso que persigue extraer jugosde diversos productos de la tierra como la caña de azúcar o la uva.
Iodo: Es un elemento químico de número atómico 53 situado en el grupo de los halógenos (grupo 17) de la tabla periódica de loselementos. Su símbolo es I.
Precursores: El que profesa o enseña doctrinas o acomete empresas adelantándose a su tiempo.
Transgénicos: son aquellos que fueron producidos a partir de un organismomodificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas.En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soya.
Ingesta: acción de introducir un alimento o bebida u otra cosa en la bocapara digerirlo.
Aminoácidos: es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las...