GLOSARIO

HIDROCARBURS
Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos de carbono e hidrógeno.

CADENA CARBONADA.
Una cadena carbonada es el esqueleto de prácticamente todos loscompuestos orgánicos y está formada por un conjunto de varios átomos de carbono, unidos entre sí mediante enlaces covalentes carbono-carbono y a la que se unen o agregan otros átomos como hidrógeno,oxígeno o nitrógeno, formando variadas estructuras, lo que origina infinidad de compuestos diferentes.1

GRUPO FUNCIONAL
El grupo funcional es un átomo o conjunto de átomos unidos a una cadena carbonada,representada en la fórmula general por R para los compuestos alifáticos y como Ar (radicales alifáticos) para los compuestos aromáticos

COMPUESTO ORGANICO
Los compuestos orgánicos son todas lasespecies químicas que en su composición contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales como el Oxígeno (O), Hidrógeno (H), Fósforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y nitrógeno (N), con la excepcióndel anhídrido carbónico, los carbonatos y los cianuros.

PROTEINA
Sustancia química que forma parte de la estructura de las membranas celulares y es el constituyente esencial de las células vivas; susfunciones biológicas principales son la de actuar como biocatalizador del metabolismo y la de actuar como anticuerpo.

ENZIMA
Proteína soluble producida por las células del organismo, que favorece yregula las reacciones químicas en los seres vivos.
"las enzimas están compuestas principalmente por proteínas

GLUCIDOS
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculascompuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural

AZUCARES
Se denomina técnicamente azúcares a los glúcidos quegeneralmente tienen sabor dulce, como son los diferentes monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos, aunque a veces se usa incorrectamente para referirse a todos los carbohidratos.

LIPIDOS
Los...