Glucógeno


GLUCÓGENO
El glucógeno es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa; es insoluble en agua, en la que forma dispersiones coloidales. El monómero que locompone es la glucosa.

Estructura.-
Está formado por varias cadenas que contienen de 12 a 18 unidades de α-glucosas formadas por enlaces glucosídicos 1,4; uno de los extremos de esta cadena seune a la siguiente cadena mediante un enlace α-1,6-glucosídico
Una sola molécula de glucógeno puede contener más de 120.000 moléculas de glucosa.
Reacción.-
Para dar paso alGlucógeno, las moléculas de glucosa deben pasar por una reacción de condensación, en la que se unirán mediante un enlace glucosídico liberando agua en el proceso.


Características.-
Dentro de laforma anular de la glucosa podemos encontrar grupos hidroxilos, mientras que en la forma lineal encontramos un radical Aldehído, representativo de este tipo de carbohidratos.
El glucógeno es elpolisacárido de reserva energética en los animales que se almacena en el hígado (10% de la masa hepática) y en los músculos (1% de la masa muscular) de los vertebrados. Entre el hígado y el músculoalmacenamos aproximadamente 500 gramos ó 0,5 Kg de glucógeno; el resto de glucosa que sobra la almacenamos como grasa.
Aunque el hígado tiene mucha mayor capacidad para almacenar glucógeno que elmúsculo, tenemos más músculo por lo que almacenamos más glucógeno en el músculo. Además del hígado y el músculo esquelético, existen otros órganos que también almacenan glucógeno: TJ adiposo, cerebroy Ms cardiaco, aunque no en mucha proporción, es decir, el resto de las células también podrá almacenar glucógeno pero en pequeña cantidad.
Al ser un polímero natural no contiene número dereciclado, a diferencia de los polímeros sintéticos.
Funciones.-
Existen dos tipos de glucógeno con diferentes fines.-
A) Glucógeno Hepático: Mantener la homeostasis de glucosa en...