Glucidos En Productos Alimentarios

Carlos Vera Vizuete 04-11-2012


Treball de biologia

Powerade


* Aigua
* Suc de Llimona
* Clorurde Potassi
* Clorur de Sodi
* Groc Crepusculo
* Vitamina B3
* Vitamina B6
* Sorbato de Potassi
* Benzoato de Sodi
* Tartrazina
* Electròlits
* Maltodextrina
* Midó Modificat


•Maltodextrina

És el resultat de la hidròlisi del midó o la fècula, normalment es presenta comercialment en forma de pols blanca, compost per una barreja de diversos oligoelements de glucosa, composts per 5 a10 unitats.
Pot ser definida com un polímer de glucosa. Aquestes molècules polimèriques són metabolitzades de forma ràpida en l'organisme humà,2 contribuint, en individus saludables, a un augmentexponencial d'insulina(bec d'insulina) en el corrent sanguini.


• Midó Modificat

Midó modificat és un additiu alimentós que és preparat tractant midó o grànuls del midó, fent el midó ser degradatparcialment. El midó modificat s'utilitza com a agent de espessament, estabilitzador, o emulsionant. A part de productes alimentosos, el midó modificat també es troba endins productes farmacèutics.Gatorade

* Aigua
* Àcid cítric
* Saboritzant naturals i artificials
* Sal
* Citrat de sodi
* Fosfat de monopotasi
* Éster de glicerol de colofònia de fusta
* Olivegetal bromurador
* Diversos colorants
* Acetat isobutirato de sacarosa
* Xarop de glucosa-fructosa
* Xarop de sacarosa

•Xarop de glucosa-fructosa

Químicament, sacarosa consta de dues unitatsde sucre de monosacàrid Units entre si per formar un disacàrid. Monosacàrid significa “un sucre, mentre que”disacàrid”significa”dos sucres.” Quan es barreja amb àcid, sacarosa es dissocia en unabarreja equilibrada de glucosa i fructosa. Moltes etiquetes dels aliments llista de sacarosa com a “sucre invertit.


•Xarop de sacarosa

El xarop de blat de moro és un edulcorant líquid isoglucos,...