GLUCIDOS MONOGRAFIA OFICIAL




ÍNDICE
Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN 3
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LOS GLUCIDOS 4
PROPIEDADES 4
CLASIFICACION 5
MONOSACARIDOS 5
HEXOSAS 6
 Galactosa 7
 Manosa: 7
 Fructosa: 7
OLIGOSACARIDOS 7
Principales disacáridos con interés biológico: 8
 Maltosa: 8
 Lactosa: 8
 Sacarosa: 8
POLISACARIDOS 8
HOMOPOLISACARIDOS 9
ALMIDÓN 9
a. Amilosa 9
b. Amilopectina, 9
GLUCÓGENO: 10
CELULOSA 10QUITINA 11
HETEROPOLISACÁRIDOS 11
a. Pectina 11
b. Agar-agar: 11
c. Goma arábiga 11
GLUCOCONJUGADOS 11
PRINCIPALES FUNCIONES BIOLOGICAS 13
GLUCOLISIS 14
FASES 15
ENFERMEDADES ASOCIADOS 17
DIABETES 17
TIPOS 17
Tipo 1 17
Tipo 2 18
Diabetes mellitus gestacional 19
Complicaciones de la diabetes 20
Tratamiento 20
HIPOGLUCEMIA 21
SINTOMAS 21
Complicaciones 22
Tratamiento 22
ENFERMEDAD DE VON GIERKE 23GALACTOSEMIA 23
DIETA HIPOENERGENICA 24
CONCLUSIONES 25
REFERENCIAS 26








INTRODUCCIÓN

A través de la siguiente monografía presentaremos un informe detallado del sodio,elemento químico descubierto en 1807 por Sir Humphrey Davy,con el objetivo de dar a conocer la importancia que este elemento posee no sólo en la elaboración de medicamentos,fabricación de compuestos orgánicos o elaboración deesteres ,sino además la función que desempeña dentro de nuestro organismo como controlar la tensión arterial , regular la función múscular y nerviosa o manteniendo el volumen y la osmolaridad dentro del metabolismo celular. Asimismo ,participando junto al potasio en un sistema regulador base conocido como bomba sodio-potasio en procesos como el equilibrio ácido-base o el transporte y absorción denutrientes a través de las membranas.
Todo con la finalidad de aprender los riesgos a los que nos expondríamos teniendo un exceso o déficit de este y sufrir males como la hipertensión o hipotensión que desencadenarían complicaciones a futuro.






CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LOS GLUCIDOS

Los glúcidos son biomoléculas muy abundantes en la naturaleza, y de todos los compuestos orgánicos queexisten en la biosfera un glúcido, la celulosa, es el que acumula la mitad de todo el carbono orgánico del planeta.
Están constituidas por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P) como la N-acetilglucosamina.
El nombre de glúcido deriva de la palabra que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos.
Su fórmula general es (CH2O) n.Llamados también hidratos de carbono.
Abundan en tejidos vegetales (fotosíntesis) y animales.
Proveen entre 50 a 60% del total de calorías.
Químicamente son polihidroxialdehidos,polihidroxicetonas,sus derivados o sus polímeros.
PROPIEDADES

Son solubles en agua.
Algunos son solubles en alcohol 70%.
Los grupos OH, le proporcionan solubilidad en agua, así como la capacidad de formar ésteres. Poroxidación del OH terminal producen los ácidos urónicos y por reducción dan lugar a desoxiazúcares.

Por el C=O, tienen propiedades reductoras, reduce el Fehling, nitrato de plata. Por reducción del C=O se forman polialcoholes o itoles, pueden formar oxazonas, así como hemiacetales.
Los azúcares en disolución están en forma cíclica, formando hemiacetales de forma que el H de un grupo OH se une alcarbonilo. Presentan el fenómeno de la mutorrotación (estabilización del poder rotatorio).
CLASIFICACION
Los glúcidos se clasifican según el número de átomos de carbono que contengan. Se distinguen los siguientes tipos:
Monosacáridos, de 3 a 8 átomos de carbono.
Oligosacáridos, de 2 a 10 monosacáridos. Los más importantes son los disacáridos (unión de 2 monosacáridos).
Polisacáridos, de más de 10monosacáridos.
MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos están constituidos sólo por una cadena carbonada. Este esqueleto carbonado posee:
Varios grupos alcohol (-OH)
Un grupo funcional (aldehído o cetona.
Se nombran añadiendo la terminación –osa al número de carbonos. Así para 3C: triosas, 4C: tetrosas, 5C: pentosas, 6C: hexosas,  etc. Según el grupo funcional son aldosas o cetosas.
No son hidrolizables y...