Glucidos e Hidrato de Carbonoi
Páginas: 2 (313 palabras)
Publicado: 25 de febrero de 2015
GLUCIDOS O HIDRATO DE CARBONO
Los Glúcidos están constituidos por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). Su fórmula general suele ser (CH2O)n , donde oxígeno e hidrógeno se encuentranen la misma proporción que en el agua.
Clasificación
Azúcares: Se caracterizan por su sabor dulce. Pueden ser azúcares sencillos (monosacáridos) o complejos (disacáridos). Están presentes en lasfrutas (fructosa), leche (lactosa), azúcar blanco (sacarosa), miel (glucosa + fructosa), etc.
Almidones (o féculas): Son los componentes fundamentales de la dieta del hombre. Están presentes en loscereales, las legumbres, las patatas, etc. Son los materiales de reserva energética de los vegetales.
Fibra:
La fibra está compuesta por las partes no digeribles de los alimentos vegetales. Ayudaa prevenir enfermedades coronarias y el cáncer de intestino.
La fibra que comemos procede de la cáscara del grano, de la piel y de la carne de las frutas, así como de la materia dura y fibrosa delos vegetales.
La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que se puedan emplear para obtener energía, los glúcidos son los que producen unacombustión más limpia en nuestras células y dejan menos residuos en el organismo. El índice glucémico
Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre seincrementan progresivamente según se van digiriendo y asimilando los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientesque lo componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.
Necesidades diarias de glúcidos
Losglúcidos deben aportar el 55 ó 60 por ciento de las calorías de la dieta. Sería posible vivir durante meses sin tomar carbohidratos, pero se recomienda una cantidad mínima de unos 100 gr.
...
Los Glúcidos están constituidos por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P). Su fórmula general suele ser (CH2O)n , donde oxígeno e hidrógeno se encuentranen la misma proporción que en el agua.
Clasificación
Azúcares: Se caracterizan por su sabor dulce. Pueden ser azúcares sencillos (monosacáridos) o complejos (disacáridos). Están presentes en lasfrutas (fructosa), leche (lactosa), azúcar blanco (sacarosa), miel (glucosa + fructosa), etc.
Almidones (o féculas): Son los componentes fundamentales de la dieta del hombre. Están presentes en loscereales, las legumbres, las patatas, etc. Son los materiales de reserva energética de los vegetales.
Fibra:
La fibra está compuesta por las partes no digeribles de los alimentos vegetales. Ayudaa prevenir enfermedades coronarias y el cáncer de intestino.
La fibra que comemos procede de la cáscara del grano, de la piel y de la carne de las frutas, así como de la materia dura y fibrosa delos vegetales.
La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que se puedan emplear para obtener energía, los glúcidos son los que producen unacombustión más limpia en nuestras células y dejan menos residuos en el organismo. El índice glucémico
Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre seincrementan progresivamente según se van digiriendo y asimilando los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientesque lo componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.
Necesidades diarias de glúcidos
Losglúcidos deben aportar el 55 ó 60 por ciento de las calorías de la dieta. Sería posible vivir durante meses sin tomar carbohidratos, pero se recomienda una cantidad mínima de unos 100 gr.
...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.