Glucidos

BIOMOLÉCULAS

Biomolécula orgánicas

Son biomoléculas exclusivas de los seres vivos. Son aquellas constituidas por esqueletos de carbono.

GLÚCIDOS

Son aquellas biomoléculasconstituidas por C, H y O en la proporción que indica su fórmula empírica: CnH2nOn. Pueden presentar, excepcionalmente, átomos dede otros elementos como P, S y N.
Químicamente, los glúcidos son aldehídos ocetonas, con múltiples grupos hidroxilo (-OH). Así, son llamados polihidroxaldehídos o polihidroxicetonas.
Los glúcidos más simples son los monosacáridos, que se unirán formando cadenas.
Funciones:- Aporte de energía.
- Reserva de energía.
- Formación de estructuras. Función estructural.

Clasificación:

- Osas
o Monosacáridos (5-7 át. De C)▪ Pentosas: Ribosa, desoxirribosa, ribulosa.
▪ Hexosas: Glucosa, fructosa, galactosa.
- Ósidos
o Holósidos (formados solo por osas)▪ Oligosacáridos:
• Disacáridos:
o Sacarosa
o Lactosa
o Celobiosao Maltosa
▪ Polisacáridos:
• Homopolisacáridos:
o Almidón
o Glucógenoo Celulosa
o Quitina
• Heteropolisacáridos
o Heterósidos:
▪ Glucolípidos
▪Glucoproteínas

MONOSACÁRIDOS

Son sustancias de entre tres y siete átomos de carbono en cuya estructura química aparecen algún grupo aldehído o cetona y varios grupos alcohol. Sonsólidos cristalinos, de color blanco y solubles en agua. Presentan sabor dulce, por lo que también se les llama azúcares.

Características químicas

- Los monosacáridos contienen entre...