Glucidos

cidosGlúcidos

1) Glúcidos
- Composición:
Los glúcidos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su formula molecular es …… También se les conoce como azúcares ohidratos de carbono.
Grupos funcionales – Es un grupo de átomos que determina las propiedades químicas de un compuesto. Tipos:
*
* carboxilos: C - OH
* hidroxilos
* aminos
* amidos* carbonilo: C = O
* eto
* imino
* fosfato

Un glúcido va a estar formado por un esqueleto carbonado, donde cada carbono está unido a un hidroxilo; menos uno, que está unido a un grupocarbonilo.
Si el grupo carbonilo está unido al primer carbono, llamaremos a éste grupo carbonilo “aldehído”; si el grupo carbonilo está en una posición distinta a la primera, ese grupo carbonilo sellama “cetona”.
Un glúcido cuyo grupo carbonilo es un aldehído, se denomina “aldosa”, y un glúcido con una cetona, se llama “cetosa” .

- Clasificación:
Hay dos grupos en función de si sonhidrolizables o no hidrolizables.
- Osas (no hidrolizables) ---------- monosacáridos
- Osidos (hidrolizables) ----------- holósidos ------ oligosacáridos------ polisacáridos
------------ heterosidos ---- glucolipidos---- glucoproteinas

- Hidrolizables: Moléculas que se pueden romper en otras más sencillas por la acción de agua.
- Monosacáridos: Glúcidos sencillos constituidos por una sola unidadde cadenas de carbono (polihidroxialdehído).
- Oligosacáridos: Es un glúcido formado por varios monosacáridos (entre 2 y 10).
- Polisacáridos: Glúcido formado por más de 10 monosacáridos.
-Holósidos: Formado por glúcidos iguales.
- Heterósidos: Ósido formado por un glúcido y otra molécula distinta.

2) Monosacáridos
- Definición:
Son glúcidos sencillos formados por esqueletos...