Glucidos

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Glúcido o Carbohidratos
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o  son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculasenergéticas son las grasas y, en menor medida, las proteínas.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir,enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales. Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, aminación, reducción, oxidación, locual otorga a cada una de las estructuras una propiedad especifica, como puede ser desolubilidad.
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Tipos de glúcidos
Los glúcidos se dividen enmonosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos
Monosacárido
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados aglúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos.

Disacáridos
Artículoprincipal: Disacárido

Hidrólisis de la Lactosa. 1. Galactosa.2. Glucosa.
Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridoslibres
Oligosacáridos
Los oligosacáridos están compuestos por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos que al hidrolizarse se liberan.
-------------------------------------------------Función de los glúcidos
Los glúcidos desempeñan diversas funciones, entre las que destacan la energética y la estructural.
Glúcidos energéticos
Los mono y disacáridos, como la glucosa, actúan como...