glucidos

Glúcidos
Clasificación
Monosacáridos
Quiralidad
Estructuras de interés
Estructuras Cíclicas
1

Los glúcidos
• Fuente prioritaria de energía en la
dieta

• Compuesto por CHO
• En lasplantas, se elaboran mediante
la fotosíntesis
2

Tipos de Glúcidos
• Monosacáridos
• Disacáridos
Contienen 2 unidades de monosacáridos

• Oligosacáridos
Contienen entre 8 y 10 unidades demonosacáridos

• Polisacáridos
Contienen muchas unidades de monosacáridos
(n>100)
3

Monosacáridos
• Tres átomos de Carbono =

Triosa

• Cuatro átomos de Carbono =

Tetrosa

• Cincoátomos de Carbono =

Pentosa

• Seis átomos de Carbono =

Hexosa
4

Monosacáridos
• Aldosas son monosacáridos conteniendo
un grupo aldehído y varios grupos
hidroxilo (-OH) .
• Cetosas sonmonosacáridos que
contienen función cetona y varios grupos
hidroxilo (-OH) .

5

Desafío C1
Indentifique los siguientes cojpuestos
como tetrosas, pentosas o hexosas,
aldosas o cetosas.
H

CO

H C OH
H C OH
H C OH
H C OH
CH 2OH

A

CH 2OH
C O
HO C H
H C OH
CH 2OH

B
6

Solución C1
H

C O

H C OH
H C OH
H C OH

CH 2OH
C O
HO C H

H C OH

H C OH

CH 2OHCH 2OH

A
aldosa, hexosa

B
cetosa, pentosa
7

Objetos Quirales
• Los compuestos quirales poseen el mismo
número de átomos dispuestos de distinta forma
en el espacio.(Estereoisómeros)

• Un átomo de carbono es quiral cuando :
– Sólo presenta enlaces simples C – C
( geometría tetraédrica)
– Se encuentra unido a cuatro grupos distintos.
8

Imágenes Especulares
• Loscompuestos que poseen un centro
quiral presentan un par de estereoisómeros
que son imágenes especulares. Se los llama
ENANTIÓMEROS.
• Tienen igual poder rotatorio, pero con signos
opuestos.

9Desafío C2
Determine si existen carbonos quirales en
estos compuestos.

Cl

Cl
C CH 3

H

CH 2CH 3

A

H

C CH3
H
B
10

Solución C2
Cl

Cl
H

C CH 3
CH 2CH 3
A. Si,...