glucidos

Glúcidos

1. Elementos biogenésicos
a. La Materia Viva es un sistema coloidal cuyo medio de dispersión es el agua y cuya fase dispersa está constituida por dispersiones moleculares e iónicas de materias orgánicas e inorgánicas o los elementos químicos.
b. Ejemplos: carbono y oxígeno
c. Se les llama elementos biogenésicos (formadores de vida, bios, que significa "vida" y, génesis, "origen" o"formación") a aquellos que intervienen en la conformación de los seres vivos.
2. Los glúcidos

Los glúcidos que también se llaman hidratos de carbono se denominan a a aquellos grupos de compuestos que contienen hidrógeno y oxígeno, en las proporciones del agua, y carbono. La formula de la mayoría de estos compuestos puede expresarse como: Cm(H2O)n. Son los compuestos orgánicos más abundantesen la naturaleza. Las plantas verdes y las bacterias los producen en el proceso conocido como: Fotosíntesis, durante el cual absorben el dióxido de carbono del aire por acción de la energía solar, y producen hidratos de carbono y otros productos químicos necesarios para que los organismos sobrevivan y crezcan. Los hidratos de carbono tienen en su formula los grupos alcohol y cetona ó alcohol yaldehído. Cuando se tiene un polialcohol con un grupo de aldehído se llamará ALDOSA, su hidrólisis da polihidroxialdehídos; y cuando se tiene un polialcohol con un grupo cetona se llamará CETOSA, su hidrólisis da polihidroxicetonas.


Ejemplos

Monosacáridos:

Aldosas
Triosas
Tetrosas Pentosas
Hexosas
Gliceraldehído Eritrosa Ribosa
Alosa
Treosa
Desoxirribosa Altrosa
ArabinosaGlucosa: usos industriales fabricacion de espejos y nylon

Xilosa
Gulosa
Lixosa
Manosa
Idosa
Galactosa
Talosa

Cetosas

Dihidroxiacetona
Eritrulosa
Ribulosa
Xilulosa
Psicosa


Fructosa
Sorbosa
Tagatosa

Disacárido
Sacarosa
Maltosa
Trehalosa
Lactosa
Isomaltosa



Características

Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno yen una menor cantidad de oxígeno. Los glúcidos tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos, siendo los compuestos orgánicos másabundantes en la naturaleza. La glucosa es sintetizada por las plantas verdes. Los glúcidos desempeñan dos papeles fundamentales en los seres vivos. Por un lado, son moléculas su posterior consumo (almidón y glucógeno); 1g proporciona 4 kcal. Por otra parte, algunos polisacáridos son vegetales (celulosa) o de la cutícula de los artrópodos.

3. Clasificación de glúcido

A. Monosacáridos : unidadque no se puede descomponer para originar otro mas sencillo

I. Fórmula química: Su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3. La fórmula general empírica es cnh2non donde n es el número de átomos de carbono, puede variar entre 3-9, aunque lo más frecuente es que varíe de tres a seis.

II. Fórmula semidesarrollada: La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos decarbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH). El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de aldosa. Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y el monosacárido recibe el nombre de cetosa. Losmonosacáridos se dividen en dos grupos según cual sea la función carbonila: si es aldehídica se llaman aldosas, si es cetónica se denominan cetosas. Dentro de cada uno de estos grupos atendiendo al número de carbonos, a su vez se diferencian varios subgrupos. Se nombran anteponiendo a la terminación osa un prefijo que nos indica la función carbonila, aldosi es aldehídica y ceto si es cetónica y a...