glucidos

- GLUCIDOS:
1) ¿Con qué otro nombre se los conoce? ¿Por qué?
2) ¿En dónde se encuentran en la naturaleza y que funciones desempeñan?
3) ¿Cómo están formados, (elementos químicos). ?4) ¿Cuál es la importancia industrial de los glúcidos?
5) ¿Cómo se clasifican los glúcidos no hidrolizables?, Dar nombres de algunos de ellos.
6) Realizar un esquema de la clasificación de los glúcidoshidrolizables y dentro de esta clasificación nombrar ejemplos de c/u.
7) Defina mono- di- tri- tetra- y polisacáridos.
8) ¿Qué se entiende por carbono asimétrico? ¿Qué significa que un compuesto sea dextrógiro o levógiro? ¿Qué es la mutorrotación? Relacionar este tema con el significado de la luz polarizada.
9) Escribir la fórmula de la glucosa y la fructosa de manera lineal, hemiacetálica y cíclica.10) ¿Dónde se puede encontrar la glucosa y la fructosa?
11) ¿A qué se denomina unión glicosídica o glucosidica?
12) ¿Qué se obtiene por fermentación alcohólica de ciertos azúcares? ¿ Quienes participan también para que suceda lo mismo? (Realizar la reacción química de la glucosa).
13) ¿A qué se conoce como reactivo de Fehling y de Tollens? ¿Qué compuestos químicos los forman? ¿Para qué seemplean? ¿Qué cambios se observarán si la reacción química es positiva? ¿Qué glúcidos de los siguientes darán positivo Fehling y Tollens: Glucosa, sacarosa, almidón, fructosa?
14) Observa los siguientes videos de trabajo experimental para comprender los procedimientos: “Reactivo de Fehling y reactivo de Tollens”.
15) Completar el siguiente cuadro:
Nombre del hidrato de carbono
Monosacáridos quelo constituye Donde se lo encuentra
maltosa
sacarosa
lactosa
16) Almidón- Glucógeno- Celulosa- Quitina.
A: Tipos de glúcidos.
B: Donde se encuentra c/u.
C: Función que cumplen.
D: ¿Cómo están formados y tipos de uniones que presentan?
17) Nombre del reactivo que se emplea para identificar la presencia del almidón.
18) ¿Qué es la diabetes? ¿Cómo relacionarías la mismacon el tema del trabajo? ¿Qué reactivos de los investigados se emplea en los laboratorios de análisis para determinar si un paciente es un posible diabético? ¿Cuál es el nombre de la hormona cuyos valores están alterados en un diabético, donde se produce en el organismo y cómo actúa?
Respuestas:
1) Glúcido: Se lo conoce como también, con el nombre de carbohidratos, hidratos de carbono osacáridos. Ya que son moléculas orgánicas ternarias , compuesto por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional que tienen adherido.
2) Los glúcidos cumplen dos papeles fundamentales en los seres vivos: Formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otros como las proteínas y los lípidos, siendo los compuestosorgánicos más abundantes en la naturaleza.
Algunos polisacáridos tienen una importante función estructural ya que forman parte de la pared celular de los vegetales o de la cutícula de los antrópodos.
3) Formado por: Carbono, oxígeno, hidrógeno. En algunos compuestos también podemos encontrarlos.
4) La importancia industrial es que se emplea en la producción de cereales, verduras, lactosa,semillas, postres, etc; Para derivados de productos del papel, para combustibles.
5)
6)
7) Monosacáridos: Son los glúcidos más simples hidrolizables, que tienen entre 3 y 7 átomos con que cuentan, se los clasifica en masas tetrosas.
Polisacáridos: Son hidratos de carbono hidrolizados que se forman por la unión de un número elevado de no sacáridos (más de 6) construyendo polímeros.
Algunosdesempeñan funciones de reserva como almidón en vegetales y el glucógeno en animales.
8) A: Se entiende que un átomo de carbono está unida a átomos diferentes.
B: Significa el sentido de giro según las agujas del reloj.
9)
10) A: La glucosa la podemos encontrar en el azúcar de las frutas. También en el plasma sanguíneo normal y en la orina de los diabéticos.
B: La fructosa, como su nombre lo...