GLUCIDOS


PROPIEDADES DE GLUCIDOS

01: Reacción de Fehling
1.1 Materiales:

08 Tubos de Ensayo
Pipetas de 5ml
Vaso de Precipitado de 600ml












1.2 Reactivos:

Solución deFormaldehido
Solución de Glucosa
Solución de Fructuosa
Solución de Lactosa
Solución de Sacarosa
Suspensión de Almidón
Solución A de Fehling
Solución B de Fehling
Agua Destilada1.3Procedimiento Experimentales:

Enumere 8 tubos de ensayo, y coloque en cada uno 2ml de solución A y B del reactivo de Fehling. Mezcle completamente.



Coloque en el tubo respectivo, 3 gotas de lassoluciones: Agua destilada, Formaldehido, Glucosa, Fructuosa, Lactosa, Sacarosa, Almidón, Muestra Problema.



Coloque los tubos en baño maría a ebullición durante 3min.


Deje enfriar los tubos atemperatura ambiente. La reacción es positiva si se forma un precipitado rojo ladrillo de OXIDO CUPROSO.

1.4 Cuestionario:

a. Anote sus resultados en la tabla.
GLUCIDOS
FEHLING
AGUADESTILADA
Igual no cambia de color -
FORMALDEHIDO
Si cambia de color +
GLUCOSA
Si cambia de color +
FRUCTUOSA
Igual no cambia de color -
LACTOSA
Si cambia de color +
SACAROSA
Parcial +
ALMIDONIgual no cambia de color -
MUESTRA PROBLEMA
Si cambia de color +

b. Anote porqué algunos azúcares dan negativa la reacción.





c. Menciones 3 sustancias que usted considere puedan darpositiva la reacción de Fehling y no sean azúcares.

Formaldehido
D
D

d. Escriba la reacción química que se efectúa.
Cu ++ OH - → Cu(OH) (precipitado amarillo)
El hidróxido pierde agua2Cu(OH) → Cu2O (precipitado rojo ladrillo) + H2O
La aparición de un precipitado amarillo, anaranjado, o rojo ladrillo evidencia la
presencia de un azúcar reductor.

02. REACCIÓN DE LUGOL
2.1Material:

3 Tubos de Ensayo
Pipetas de 5ml
Vaso de Precipitado de 600ml

2.2 Reactivos:
Solución de Glucógeno
Solución de Almidón
Lugol
Agua Destilada

2.3 Procedimientos...