Glucidos

TRABAJO PRÁCTICO

GLÚCIDOS

1) Dada la siguiente fórmula C6H12O6: Identificar la molécula que representa, describir su importancia biológica y representar un compuesto del que forme parte.

2)En cuanto a los Monosacáridos:
a) Definirlos
b) Diferencia entre aldosas y cetosas

3) Composición química de los glúcidos. Clasifícalos atendiendo
a) Nº de átomos de carbono y grupofuncional,
b) función biológica

4) Transforma en cíclica la formula lineal de una aldohexosa cualquiera. Deben indicarse los pasos intermedios de la transformación. Escriba los isómeros alfa y beta5) Explicar el significado de los siguientes símbolos, relativos a monosacáridos:
a) D y L.
b) (+) y (-).
c) alfa y beta
d) Citar ejemplos de cada apartado

6) Definir e indicar laimportancia biológica de la Glucosa, Ribosa, Ribulosa, Sacarosa

7) Contestar a las siguientes cuestiones:
a) ¿Cuándo se dice que es un carbono asimétrico?
b) ¿A qué da lugar la existencia de uncarbono asimétrico?
c) ¿Cuáles son los carbonos asimétricos en la D-glucosa?
d) ¿Cuál es el carbono que determina las configuraciones D y L, cuando hay más de un carbono asimétrico?

8)Esquematizar, explicar y poner un ejemplo, en cada caso, de Disacárido y enlace glucosídico.

9) Explica porqué algunos Disacáridos no tienen poder reductor

10) Sabiendo que la maltosa está formada pordos moléculas de alfa D- glucopiranosa mediante enlace alfa (1-4):
a) Construir la molécula de maltosa.
b) ¿Que nombre recibe el enlace alfa (1-4)?
c) ¿Queda en la maltosa algún -OHhemiacetálico libre? ¿Cuál?
d) ¿Posee la maltosa capacidad reductora? Justificar la respuesta.

11) En cuanto a los Polisacáridos:
a) Definirlos.
b) Clasificarlos.
C) Establecer un paralelismoentre los polisacáridos del reino vegetal y animal, en cuanto a composición y función.
d) ¿Tienen capacidad reductora? Razonar la respuesta

12) Describe. Analogías y diferencias entre almidón,...