GLUCIDOS

GLUCIDOS
Los glúcidos son biomolecular orgánicas, reciben también el nombre de azucares, carbohidratos o hidratos de carbono y son solubles en agua. Están compuesto por carbono (C), hidrogeno (H) y oxigeno (O) con la formula general (CH2O).
FUNCIONES DE LOS MONOSACARIDOS, DISACARIDOS Y POLISACARIDOS
1. MONOSACARIDOS: son los componentes más sencillos de los glúcidos que comprenden además aoligosacáridos y polisacáridos. Tienen gran interés por ser lo monómeros constituyentes de todos los glúcidos. También se presentan libres, y actúan como nutrientes de las células para la obtención de energía, o como metabolitos intermediarios de importantes procesos biológicos, como la respiración celular y la fotosíntesis.
TRIOSAS:
El gliceraldehído y la dihidroxiacetona se encuentran, en formade ésteres fosfóricos, en el interior de las células de la mayoría de los organismos, donde participan como intermediarios en el metabolismo de la glucosa y de otros glúcidos. No forman estructuras cíclicas.
TETRAOSAS
La eritrosa es un compuesto intermediario de secuencias bioquímicas en los procesos de nutrición autótrofa. Como el resto de las tetrosas, no forma una estructura cíclica.
PENTOSASLas pentosas más importantes son:
RIBOSA: Es un componente estructural de nucleótidos en estado libre, como el ATP (adenosintrifosfato); y de ácidos nucleicos, como el ácido ribonucleico (ARN).
ARABINOSA: Es uno de los pocos monosacáridos que en la naturaleza se presenta en forma de L. Se encuentra en forma de goma arábica.
RIBULOSA: Actúa como intermediario activo en la fijación del dióxido decarbono atmosférico en los organismos autótrofos. Al ser una cetopentosa, no presenta estructura cíclica.
HEXOSAS:
Las más comunes son:
GLUCOSA: También llamada azúcar de la uva. Es el principal nutriente de los seres vivos que, mediante la respiración celular, es degradado parcial o totalmente para obtener energía. Se encuentra libre en el citoplasma celular, en los frutos y en la sangre. Además, esel constituyente de los polisacáridos más comunes, almidón y celulosa, en vegetales, y glucógeno en animales.
GALACTOSA: No se encuentra libre, forma parte de la lactosa (disacárido de la leche), de polisacáridos complejos y de heterósidos.
FRUCTOSA: Se encuentra en las frutas, libre o unida a la glucosa, formando el disacárido sacarosa. Actúa en el líquido seminal como nutriente de losespermatozoides. Las células hepáticas la transforman en glucosa, por lo que tiene un valor nutriente equivalente. Se denomina también levulosa, por ser una molécula fuertemente levógira.
2. DISACARIDOS: son glúcidos formados por dos moléculas de monosacárido y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Están:
SACAROSA: tiene como uso de edulcorante, fuente de energía, conservante,cebo, producto de belleza y limpieza, en fermentación, jardinería o dar volumen y peso.
LACTOSA: su función es de dar aporte energético células. para que la lactosa pueda ser digerida y absorbida en el intestino se requiere de una enzima llamada Lactasa.
MALTOSA: no tiene una función especificada en el cuerpo. En el cuerpo absorbe lentamente sólo del 50 al 60 por ciento de maltilol, excretando elresto o fermentándolo en el intestino grueso.
3. POLISACARIDOS : Son biomolecular que se encuadran entre los glúcidos y están formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales Están
ALMIDÓN: es servir de reserva de energía y glucosa en vegetales donde se acumula en forma de granos en los cloroplastos yaminoplastos. Es especialmente abundante en el trigo, maíz, arroz, y en la patata. Es muy importante para la alimentación humana.
GLUCÓGENO: En el músculo es proveer de la fuente necesaria para producir ATP durante la contracción muscular. 
CELULOSA: Su función principal es ayudar en la parte estructural de la planta, ya que forma tejidos de sostén y es el componente principal de las paredes celulares...