GLUCIDOS
Páginas: 3 (707 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2015
G L U C I D OS
Son biomoléculas constituidas por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P)
El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce,aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general suele ser (CH2O)n
CLASIFICACIÓN
MONOSACÁRIDOS U OSAS. Glúcidos de 3 a 8 átomos de C., con propiedades reductoras.ÓSIDOS. Asociación de monosacáridos.
HOLÓSIDOS
OLIGOSACARIDO. De 2 a 10 monosacáridos. Resultan de especial interés disacáridos y trisacáridos.
POLISACÁRIDOS. Mas de 10 monosacáridos.
HETERÓSIDOS.Monosacáridos y otras sustancias no glucídicas.
La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que se puedan emplear para obtener energía, los glúcidos sonlos que producen una combustión más limpia en nuestras células y dejan menos residuos en el organismo. De hecho, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía. Deesta manera se evita la presencia de residuos tóxicos (como el amoniaco, que resulta de quemar proteínas) en contacto con las delicadas células del tejido nervioso. La glucosa es el combustible celularpor excelencia, oxidándose con oxígeno para dar CO2, H2O y desprendiéndose energía, según la reacción siguiente:
C6H1206 + 6O2 6CO2 + 6H2O H = -2870 KJ/mol
Este proceso se realiza en las célulasa través de un conjunto complejo de reacciones (glucolisis), cuya finalidad es el desprendimiento gradual de energía para poder ser utilizada en otras formas químicas. El rendimiento de la glucolisises aproximadamente del 42 %.
Los azúcares simples o monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa se absorben en el intestino sin necesidad de digestión previa, por lo que son una fuente muy rápida deenergía. Los azúcares complejos deben ser transformados en azúcares sencillos para ser asimilados.
Prácticamente la totalidad de los glúcidos que consumimos son transformados en glucosa y...
Son biomoléculas constituidas por C, H, y O (a veces tienen N, S, o P)
El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce,aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general suele ser (CH2O)n
CLASIFICACIÓN
MONOSACÁRIDOS U OSAS. Glúcidos de 3 a 8 átomos de C., con propiedades reductoras.ÓSIDOS. Asociación de monosacáridos.
HOLÓSIDOS
OLIGOSACARIDO. De 2 a 10 monosacáridos. Resultan de especial interés disacáridos y trisacáridos.
POLISACÁRIDOS. Mas de 10 monosacáridos.
HETERÓSIDOS.Monosacáridos y otras sustancias no glucídicas.
La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo. De todos los nutrientes que se puedan emplear para obtener energía, los glúcidos sonlos que producen una combustión más limpia en nuestras células y dejan menos residuos en el organismo. De hecho, el cerebro y el sistema nervioso solamente utilizan glucosa para obtener energía. Deesta manera se evita la presencia de residuos tóxicos (como el amoniaco, que resulta de quemar proteínas) en contacto con las delicadas células del tejido nervioso. La glucosa es el combustible celularpor excelencia, oxidándose con oxígeno para dar CO2, H2O y desprendiéndose energía, según la reacción siguiente:
C6H1206 + 6O2 6CO2 + 6H2O H = -2870 KJ/mol
Este proceso se realiza en las célulasa través de un conjunto complejo de reacciones (glucolisis), cuya finalidad es el desprendimiento gradual de energía para poder ser utilizada en otras formas químicas. El rendimiento de la glucolisises aproximadamente del 42 %.
Los azúcares simples o monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa se absorben en el intestino sin necesidad de digestión previa, por lo que son una fuente muy rápida deenergía. Los azúcares complejos deben ser transformados en azúcares sencillos para ser asimilados.
Prácticamente la totalidad de los glúcidos que consumimos son transformados en glucosa y...
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