glucids

Glúcids: Exercicis de Selectivitat

Selectivitat juny 2011
En la figura següent es mostra la fórmula de diferents biomolècules:
 

 
Dues de les fórmules corresponen, respectivament, a laglucosa i a la ribosa.
 
Indiqueu, en la taula següent, quines fórmules corresponen a la glucosa i a la ribosa. Indiqueu també el grup de biomolècules (glícids, lípids, proteïnes o àcids nucleics) alqual pertanyen la glucosa i la ribosa.
 
Biomolècula
Lletra
Grup de biomolècules
Glucosa
 


Ribosa
 


 
 
Si uníssim dues molècules de glucosa, quin tipus de biomolècula n’obtindríem?I si n’uníssim uns quants milers?
 


Selectivitat setembre 2011
 
En la taula següent hi ha la informació que apareix en un envàs de cereals.
 


 
1) A partir de la informació nutricionalde l’etiqueta:
 
a) Escriviu en la taula següent les molècules de l’etiqueta que prioritàriament, en una dieta equilibrada, tenen una funció energètica. Especifiqueu el grup de biomolècules al qualpertanyen.
 
Biomolècules amb funció energètica
Grup al qual pertanyen










 
b) Suposem que, per esmorzar, una persona vol ingerir 300 kcal. Es pren 200mL de llet (valorenergètic de la llet: 800 kcal ·L–1). Quina quantitat de cereals ha de menjar per a obtenir les 300 kcal?
 
 
2) En la digestió d’aquests cereals intervenen diverses molècules.
 
L’amilasa és unamolècula imprescindible en la reacció d’hidròlisi del midó. Responeu a les preguntes de la taula següent:
 
 
Quin tipus de molècula és l’amilasa des del punt de vista funcional?

Podria intervenir tambéen la hidròlisi d’algun greix? Justifiqueu la resposta





 
Selectivitat setembre 2011
L’any 2008, científics de la Universitat del Caire van dur a terme estudis genètics de diversesmòmies, entre les quals hi havia la del faraó Tutankhamon, per reconstruir-ne la dinastia.
 
 
1) La primera tasca que emprengueren els investigadors va ser obtenir mostres de teixit ossi de les...