Glucogenesis

GLUCOGENESIS

PRACTICA #3

GLUCOGÉNESIS:
El glucógeno es la forma principal de almacenamiento de carbohidratos en los animales y corresponde al almidón de las plantas. Se encuentra en proporciónmayor en el hígado (hasta 6%) y en el músculo, donde rara vez excede de 1%. Al igual que el almidón, es un polímero ramificado de -glucosa.
La función del glucógeno muscular es actuar como unafuente de fácil disponibilidad de unidades de hexosa para la glucólisis dentro del propio músculo. El glucógeno hepático sirve en gran parte para exportar unidades de hexosa para la conservación de laglucosa sanguínea, particular entre comidas. Después de 12 a 18 horas de ayuno, el hígado casi agota su reserva de glucógeno.

El glucógeno muscular sólo disminuye de manera significativa después deejercicio vigoroso prolongado. Puede inducirse en almacenaje mayor de glucógeno muscular con dietas ricas en carbohidratos después de la depleción por el ejercicio. Las enfermedades por almacenamientode glucógeno son un grupo de trastornos hereditarios que se caracterizan por movilización deficiente del glucógeno y depósito de formas anormales del mismo.


OBJETIVO

Realizar el aislamiento delglucógeno a partir de hígado de pollo y su purificación, así como su identificación como polisacárido ramificado mediante la reacción colorimétrica de lugol.


MATERIAL

 Vaso de precipitados250 ml
 Balanza granataria.
 Mortero con pistilo.
 Tubos de centrifuga.
 Tubos de ensaye 13x100
 Centrifuga
 Baño María
 vidrio de reloj
 Pipetas graduadas de 1, 5, 10 ml.
 Arena derío lavada.
 Guantes.
 Lentes.
 Cubrebocas.
 Ácido tricloroacético (TCA) al 5 y 10%.
 Etanol al 95% y absoluto.
 Cloruro de sodio al 5% y sólido.
 Ácido clorhídrico 1, 2, 4N y concentrado.METODOS Y TECNICAS

1) Matar el pollo durmiéndolo previamente con cloroformo y proceder a extraerle el hígado.
2) Lavar el hígado al chorro de agua, pesarlo y cortarlo en pedazos...