Glucoproteinas

UNIDAD EDUCATIVA EXPERIMENTAL
“COLEGIO DE LIGA”

OBJETIVOS:
-Aprender a reconocer las diferentes macromoléculas que encontramos en el cuerpo humano.
-Aprender cuales son las funciones quecumplen las glucoproteínas en el organismo.
-Aprender la composición química de las glucoproteínas.

MARCO TEÓRICO:

1.- QUÉ ES Y DE QUÉ SE FORMA UNA GLUCOPROTEÍNA?
Una glucoproteína es un compuestoque tiene carbohidratos unidos covalentemente a una proteína.
Estos carbohidratos pueden ser: monosacárido, disacárido, oligosacárido, polisacárido o uno de sus derivados (sulfo o fosfo sustituídos),pueden haber uno, dos, pocos o muchos polisacáridos.
2.- FÓRMULA GENERAL DE UNA GLUCOPROTEÍNA.
Proteínas + Glúcidos (1-70% glúcido)
Unión a proteínas por dos tipos de enlace:
O-glusídico(O-unidos), enlace entre –OH glúcido y –OH de Ser o Thr
N-glucosídico (N-unidos), enlace entre -OH glúcido y NH2 cadenal lateral de Asn
3.- FÓRMULA CICLÍCA DE UNA PROTEÍNA.










4.-PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE LAS GLUCOPROTEÍNAS.
-Solubilidad
-Viscosidad
-Tendencia a la desnaturalización
-Sitios de fijación
-Carga y conformación

5.-FUNCIONES EN EL CUERPO HUMANO.GLUCOPROTEINAS INTRACELULARES:
Cumplen la función de relación y reconocimiento entre las células adyacentes ubicándose especialmente en la lámina basal de las células.
GLUCOPROTEÍNAS DE SECRESIÓN:
Sonproductos de elaboración de tejidos glandulares como la tiroglobulina, globulinas plasmáticas, inmunoglobulinas, ribonucleoproteínas, ovoalbúmina, etc.
Fisiológicamente las glucoproteínas intervienenen la protección y lubricación de células intestinales, como también en la relación antígeno anticuerpo, importante para determinar los grupos sanguíneos.

6.- QUÉ PRODUCE LA DEFICIENCIA DEGLUCOPROTEÍNAS?
-Defectos Congénitos
-Alteraciones en sistema inmunológico
-Alteraciones en transporte a nivel de membrana celular
-Alteraciones de coagulación
-Fatiga crónica

7.- EN QUÉ ALIMENTOS...