Glucosa Globe 1130

Boletín Técnico

GLUCOSA GLOBE® 1130
Jarabe obtenido por hidrólisis ácida controlada de almidón de maíz grado alimenticio.

Propiedades
Físico-Químicas
Sólidos Brix, % a 20°C
Dextrosa Equivalente, %pH
Contenido de SO2, ppm
Color (D.O.)
Baumé (140/60°F)

Mín.
82,8
38,0
4,8
100
43,0

Máx.
83,9
42,0
5,2
250
1,0
43,5

Información Sensorial
Aspecto
Olor
Sabor

Líquido viscoso traslúcidoCaracterístico
Ligeramente dulce

Especificaciones
Microbiológicas

Máx.

Recuento de microorganismos
mesófilos aerobios, UFC/g
Hongos y Levaduras, UFC/g
B. Coliformes totales, UFC/g
E. Coli y Salmonella

500
25010
ND*

Información Nutricional/100g
Calorías
Sólidos totales, g
Carbohidratos, g

324
81,0
81,0

Los contenidos de proteína, grasa, fibra,
vitaminas y minerales no son nutricionalmentesignificativos.

Certificaciones
Kosher pareve

Empaque y Condiciones de
Almacenamiento
Granel en carrotanques.
Tambores por 40 kg, 290 kg y 300 kg.
Contenedor de cartón corrugado con bolsa
plástica interna (IBC**)x 1400 kg.
Almacenar el producto en tanques de acero
inoxidable con control de temperatura (Entre
48°C y 55°C).
Los tambores almacenarlos sobre estibas, en
bodega limpia, cubierta y libre de humedad.Vida Útil
Granel: 2 meses.
Tambores por 290 kg y 300 kg: 8 meses.
IBC y Tambores por 40 kg: 4 meses.

Información Regulatoria:
CAS No:
Afirmación GRAS:

8029-43-4
21 CFR 184.1865

Aplicaciones y/oCaracterísticas y
Beneficios
Controla la cristalización de azúcares, aporta
viscosidad, su poder edulcorante equivale al
40% del dulzor de la sacarosa. Aporta
estabilidad de color y brillo en losproductos
elaborados.
Es usado en las siguientes aplicaciones:
Confitería, salsas, mermeladas, conservas,
vinos, licores, carnes procesadas, helados,
lácteos, snacks, panadería y pastelería.

*ND: Nodetectable
**IBC: Intermediate Bulk Container

Fecha: Febrero 1, 2013
La información contenida está dada a título de las posibilidades técnicas de utilización del producto, no implicando
garantía de...