glucosa


Monosacáridos: azucares simples ribosa , glucosa, galactosa, lactosa , sacarosa.Son los glúcidos más elementales, constituidos por una sola molécula.







Almidones o féculasFunción: 
Aporte energético celular. Es el polisacárido de reserva propio de los vegetales. Aporta un más consistente nivel de azúcar en la sangre que los azúcares simples
Formaciones
: Están formadosbásicamente por 2 tipos de polímeros: la amilasa, polisacárido de cadena larga está formada por unidades de maltosa unidas mediante enlaces (1-4), presenta estructura helicoidal; la amilopectina, que es unode los polisacáridos más comunes, es de cadena corta y ramificada, está formada también por unidades de maltosa unidas mediantes enlaces (1-4), con ramificaciones en posición a(1-5). La amilasa esfácilmente separada por el enzima amilase.
Los almidones son desagregados en sus componentes simples mediante la enzima amylase salivar que en la boca los convierte en dextrinas, almidones de cadenacorta, las cuales a su vez mediante la intervención de la enzima amylase pancreática es transformada en maltosa en el intestino grueso con el apoyo de la enzima maltase, la que finalmente es sintetizadaen glucosa en las paredes instestinales.
Fuentes
:  Papas, cereales: trigo, arroz, maiz, legumbres, raices de vegetales. Plátanos.
Celulosa y fibras

Función: 
Estos glúcidos no sondigeribles, pero son necesarios para una buena digestión, motilidad intestinal y funciones excretorias terminales
Formaciones
: La celulosa forma la pared celular de la célula vegetal. Esta pared, constituyeun verdadero estuche en el que queda encerrada la célula y que persiste tras la muerte de ésta.
Fuentes: 
Salvados de trigo, avena. Manzana, Frutas cítricas, verduras verdes y en general la piel ylos envoltorios de las células de las plantas

POLISACARIDOS: Cadena compleja de azúcares. Contienen más de 10 moléculas de monosacáridos y hasta miles.son azucares compuestos. Entre estos ,...