Glutation

El glutation es un tripéptido (g-glutamil-cisteinil-glicina) presente en casi todos los organismos, caracterizado porque el enlace entre el grupo amino de la cisteína y el carboxilo del ácidoglutámico es poco usual. El glutation presenta un grupo -SH libre (tiol), que es el responsable de las propiedades antioxidantes de esta sustancia, protegiendo a las células de los ataques de los peróxidos yradicales libres. Además, el grupo tiol es capaz de conjugarse con muchas sustancias venenosas que contengan grupos electrofílicos, de manera que el glutation juega del papel de un detoxicante naturalEl glutation cumple varias funciones: en primer lugar sirve para anular los efectos tóxicos de la cisteína: aunque este es un aminoácido esencial, a elevadas concentraciones es relativamente tóxico,posiblemente por la reactividad de su grupo SH. Al pasar a glutation, queda notablemente reducida. Esto se ilustra gráficamente en los eritrocitos en los que el glutation G-SH se encuentra presente aelevadas concentraciones y sirve para reducir la metahemoglobina y volverla a hemoglobina
2 G-SH + 2 Met-Hb ---> GS-SG + 2 Hb + 2 H+
El glutation también participa como cofactor de variasenzimas entre las que se incluyen la glioxilasa y la prostaglandina PGE2 sintetasa. Otra importante función del glutation es su participación en la síntesis de los leucotrienos
El glutatión protege a lascélulas de varios contaminantes y venenos, entre ellos algunos procedentes de la combustión y el humo de los cigarrillos. También retrasa el daño causado por la radiación.

Envejecimiento: Se sabe queel envejecimiento va acompañado de una precipitada caída de nuestros niveles de glutatión. Estos niveles bajos también se encuentran a menudo en varias enfermedades asociadas con el envejecimiento,tales como cataratas, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, arterioesclerosis y otras.

Problemas neurológicos: los bajos niveles de glutatión se asocian con algunos trastornos...