glúcidos

• Funciones Bioquímicas y Fisiológicas.
• Clasificación.

GLÚCIDOS
Composición
química
C, H, O

Funciones

Clasificación

Energética Monosacáridos Oligosacáridos
(Disacáridos)

N, S(glúcidos
complejos)

Estructural

Polisacáridos

Triosas

Sacarosa

Almidón

Tetrosas

Lactosa

Celulosa

Pentosas

Maltosa

Quitina

Hexosas

Celobiosa

GlucógenoHeptosas

Inulina
Ác. hialurónico
Pectina
Heparina

GLÚCIDOS
(CARBOHIDRATOS, POLIHIDROXIALCOHOLES, SACÁRIDOS)
 Biomoléculas orgánicas ternarias (C, H, O).
 Biomoléculas más abundantes almidón y celulosa en vegetales.
 Funciones:
a) ENERGÉTICA:
 Mayor fuente de energía  uso inmediato.

 1 gr. de glucosa  4.1 Kcal.
 Material de almacenamiento energético:
 Glucógeno animales.
 Almidón  plantas.

b) ESTRUCTURAL:
 Constituyen estructuras o elementos estructurales:
 Quitina  exoesqueleto de artrópodos y pared celular de hongos.

 Celulosa  pared celular devegetales.
 Peptidoglicano  pared celular de bacterias.

II. CLASIFICACIÓN:
1. MONOSACÁRIDOS:
 Son los monómeros de carbohidratos.

 No pueden ser degradadas (no hidrolizables).
 Sondulces, hidrosolubles y cristalizables.
 Fórmula empírica: (CH2O)n

 Químicamente:
a) POLIHIDROXIALDEHÍDOS:
 Llamados ALDOSAS.
 Grupo funcional  ALDEHÍDO (-CHO).
b) POLIHIDROXICETONAS:
Llamadas CETOSAS.

 Grupo funcional  CETONA (-CO).

MONOSACÁRIDOS
Número de
átomos de “C”

FÓRMULA
EMPÍRICA

ALDOSAS

CETOSAS

TRIOSAS

C3H6O3

Gliceraldehído

DihidroxiacetonaTETROSAS

C4H8O4

Eritrosa

Eritrulosa

C5H10O5

Ribosa
Desoxirribosa
Arabinosa
Xilosa

Ribulosa
Xilulosa

HEXOSAS

C6H12O6

Glucosa
Galactosa
Manosa
Alosa

FructosaHEPTOSAS

C7H14O7

Gliceromanoheptosa

Sedoheptulosa

PENTOSAS

MONOSACÁRIDO

FUNCIÓN BIOLÓGICA

GLUCOSA

Monosacárido más abundante.
Principal fuente de energía celular.

FRUCTOSA...