gnznsbdbdjzbz

LÍPIDS
1. Quines propietats físiques tenen en comú tots els lípid?
2. Quina és la següent substància?
HO – C – H2
׀
HO – C – H
׀HO – C – H2

3. Les següents substàncies són àcids grassos. Representa-les a sota en forma gràfica.
a. CH3 – (CH2)14 – COOH 16:0
b. CH3 – (CH2)7 – CH = CH- (CH2)7 – COOH 18: 1
c. Representa gràficament un àcid gras 20 : 4 (Δ 5,8,11,14)
d. Quin dels àcids grassos anteriors tindrà un punt de fusió més baix? Per què?
e. Què sónels àcids grassos insaturats i els poliinsaturats?
f. Els àcids grassos tenen comportament amfipàtic ja que tenen la seva molècula té una part polar (hidròfila) i una part no polar (hidròfoba). Marcaamb verd la part polar de les molècules anteriors i amb groc la part no polar.
g. Els àcids grassos en medi bàsic poden formar sabons. Completa la reacció.
CH3 – (CH2)14 – COOH+ NaOH CH3 – (CH2)14 – COO..... + H2O
Àcid palmític ............. palmitat sòdic
4. Què són els lípidssaponificables? Quins grups de lípids saponificables hi ha?
5. Els greixos són triacilglicèrids
a. Escriu la fórmula d’un triacilglicèrid format a partir de tres molècules d’àcid oleic.
b. El greix formatserà líquid a temperatura ambient? Justifica la resposta.
c. Quines són les funcions biològiques dels greixos?
6. Què són les ceres? Quina és la seva funció biològica?
7. Indica quins són elscomponents de:
a. Un fosfoglicèrid o glicerofosfolípid. (Marca també la part comuna de la molècula, l’¡acid fosfatídic).
b. Un fosfoesfingolípid.




Recorda que la part fixa de la molècula laque està en gris s’anomena ............................
c. Un glicolípid o glicoesfingolípid.
8. Tots els lípids de la qüestió 7 en contacte amb l’aigua formen bicapes, per què?
9. a. Què són els...