gobierno de guatemala
Páginas: 7 (1604 palabras)
Publicado: 19 de enero de 2015
El Gobierno de Guatemala, el 7 de noviembre del 2007 declaró como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación cinco platos típicos. Las primeras creaciones de arte culinario en formar parte de la herencia cultural del país. Son estos platos, una fusión de la cocina precolombina con ingredientes de origen hispano-árabe:
El Jocón
El Pepián
El Kaq 'ik
Los Plátanos en mole
Frijoles conChicharrón
Tres de estas exquisiteces, datan de hace más de cuatro siglos y son una fusión de ingredientes originarios de la Guatemala precolombina con productos españoles y árabes llevados a esas tierras por los conquistadores españoles. Se trata de platillos elaborados a base de caldos y salsas condimentados con especias, hierbas y verduras, y acompañados de carnes, de gallina en el caso delJocón, pavo en el Kaq 'ik, y pollo en el Pepián. Estos platillos fueron creados durante el siglo XVI en las cocinas de las familias principales del reino de Guatemala y en los conventos, todos de españoles criollos o peninsulares. Sin embargo, el Kaq 'ik es una comida de origen indígena y su preparación actualmente, continúa sin muchas variaciones de la original. Eran comidas que seguían a grandesceremonias, donde participaban las familias más adineradas del pueblo.
La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas, su situación geográfica y su topografía que es muy variada, con mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y montañas con mucho sol y agua durante el año en su mayoría lo que es fuente de una gran variedad y disponibilidad de ingredientes.La llegada de los españoles a Guatemala en el siglo XVI marcó el nacimiento de una centenaria tradición culinaria mestiza, producto de la mezcla de las costumbres alimenticias de los indígenas descendientes de las diferentes etnias mayas y la gastronomía de España. Esta mezcla hace que algunos platos de la gastronomía guatemalteca se asemejen en gran medida a algunos de la gastronomía mexicana,sobre todo con el sur de México, hay que recordar que independiente de la fronteras políticas producto de la independencia y posterior formación de los actuales países (México y Guatemala) culturalmente era una misma zona de influencia cultural, es decir son y seguirán siendo lo mismo: mesoamericanos. Además por la situación geográfica, son cuna de muchos de los ingredientes que enriquecen dichasgastronomías, siendo España quien los dio a conocer a Europa y luego al mundo, tal es el caso del chocolate, aguacate, diversidad de chiles, vainilla, tomate. La gastronomía guatemalteca tiene como una de sus bases el maíz, contando con gran variedad de platillos en los que es indispensable el uso de esta gramínea, o como el tomate utilizado en la elaboración de los diversos recados y chirmoles.Huehuetenango departamento de Guatemala, uno de los más grandes del país, que posee un buen número de municipios, 31 en total, que abarca la Sierra de los Cuchumatanes, la más alta cordillera de Centro Amérrica, con alturas hasta de 4,000 metros.
1. Sitio Arqueológico Zaculeu, son ruinas de origen mam, que se encuentran a unos cinco kilómetros de la cabecera departamental. Zaculeu fuerestaurado en la década de los años 50 y que tiene un museo en el que se exhiben piezas de alfrería y osamentas humanas. A este lugar se puede llegar caminando o bien en vehículo desde el centro de la cabecera.
2. Huehuetenango, centro de la cabecera departamental y lugar que vale la pena visitar, en donde se puede conocer una serie de edificios, obras arquitectónicas que datan de finales delsiglo XIX y principios del siglo XX, como el Ayuntamiento, el Teatro Municipal, la Iglesia de la Inmaculada Concepción de estilo Neoclásico, y otras edificaciones de estilo similar, y en el parque hay un mapa en relieve de casi 30 metros cuadrados.
3. Chiantla y su Iglesia, que es un verdadero monumento que se encuentra en este municipio y fue fundada como monasterio de la orden de los...
El Gobierno de Guatemala, el 7 de noviembre del 2007 declaró como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación cinco platos típicos. Las primeras creaciones de arte culinario en formar parte de la herencia cultural del país. Son estos platos, una fusión de la cocina precolombina con ingredientes de origen hispano-árabe:
El Jocón
El Pepián
El Kaq 'ik
Los Plátanos en mole
Frijoles conChicharrón
Tres de estas exquisiteces, datan de hace más de cuatro siglos y son una fusión de ingredientes originarios de la Guatemala precolombina con productos españoles y árabes llevados a esas tierras por los conquistadores españoles. Se trata de platillos elaborados a base de caldos y salsas condimentados con especias, hierbas y verduras, y acompañados de carnes, de gallina en el caso delJocón, pavo en el Kaq 'ik, y pollo en el Pepián. Estos platillos fueron creados durante el siglo XVI en las cocinas de las familias principales del reino de Guatemala y en los conventos, todos de españoles criollos o peninsulares. Sin embargo, el Kaq 'ik es una comida de origen indígena y su preparación actualmente, continúa sin muchas variaciones de la original. Eran comidas que seguían a grandesceremonias, donde participaban las familias más adineradas del pueblo.
La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas, su situación geográfica y su topografía que es muy variada, con mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y montañas con mucho sol y agua durante el año en su mayoría lo que es fuente de una gran variedad y disponibilidad de ingredientes.La llegada de los españoles a Guatemala en el siglo XVI marcó el nacimiento de una centenaria tradición culinaria mestiza, producto de la mezcla de las costumbres alimenticias de los indígenas descendientes de las diferentes etnias mayas y la gastronomía de España. Esta mezcla hace que algunos platos de la gastronomía guatemalteca se asemejen en gran medida a algunos de la gastronomía mexicana,sobre todo con el sur de México, hay que recordar que independiente de la fronteras políticas producto de la independencia y posterior formación de los actuales países (México y Guatemala) culturalmente era una misma zona de influencia cultural, es decir son y seguirán siendo lo mismo: mesoamericanos. Además por la situación geográfica, son cuna de muchos de los ingredientes que enriquecen dichasgastronomías, siendo España quien los dio a conocer a Europa y luego al mundo, tal es el caso del chocolate, aguacate, diversidad de chiles, vainilla, tomate. La gastronomía guatemalteca tiene como una de sus bases el maíz, contando con gran variedad de platillos en los que es indispensable el uso de esta gramínea, o como el tomate utilizado en la elaboración de los diversos recados y chirmoles.Huehuetenango departamento de Guatemala, uno de los más grandes del país, que posee un buen número de municipios, 31 en total, que abarca la Sierra de los Cuchumatanes, la más alta cordillera de Centro Amérrica, con alturas hasta de 4,000 metros.
1. Sitio Arqueológico Zaculeu, son ruinas de origen mam, que se encuentran a unos cinco kilómetros de la cabecera departamental. Zaculeu fuerestaurado en la década de los años 50 y que tiene un museo en el que se exhiben piezas de alfrería y osamentas humanas. A este lugar se puede llegar caminando o bien en vehículo desde el centro de la cabecera.
2. Huehuetenango, centro de la cabecera departamental y lugar que vale la pena visitar, en donde se puede conocer una serie de edificios, obras arquitectónicas que datan de finales delsiglo XIX y principios del siglo XX, como el Ayuntamiento, el Teatro Municipal, la Iglesia de la Inmaculada Concepción de estilo Neoclásico, y otras edificaciones de estilo similar, y en el parque hay un mapa en relieve de casi 30 metros cuadrados.
3. Chiantla y su Iglesia, que es un verdadero monumento que se encuentra en este municipio y fue fundada como monasterio de la orden de los...
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