goeproceso

Pan de Trompetas de la Muerte
350 gramos de harina 
12 gramos de levadura fresca 
20 gramos de aceite de oliva
165 gramos de agua 
150gramos de nuestra harinade setas
una pizca de azúcar
(Si quieres poner algo de sal que sea lo mínimo)
Elaboración
Prepara la masa de pan, puedes hacerla de forma tradicional o en unaamasadora. En este caso se pone la harina en el vaso con la levadura algo desmenuzada y bate a velocidad 4-5 sólo unos segundos para que se mezcle bien. Seguidamenteincorpora la harina la harina de setas y se vuelve a mezclar si lo deseas unos segundos.
Agrega a continuación el agua, el aceite y una pizca de azúcar, amasar a velocidaddurante cinco minutos aproximadamente. La masa debe resultar elástica y apenas pegajosa. Según la harina utilizada puedes necesitar más o menos agua, nuestra harinaes de media fuerza.
Cuando tengas la masa lista haz una bola, úntala con aceite de oliva y déjala reposar en un cuenco cubierto con un paño. Deja llevar una horaaproximadamente, hasta que haya doblado su volumen y entonces dispón la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Forma los panecillos como más le guste ycolócalos en la bandeja del horno, cubre con un paño y deje l levar otra vez hasta que doble su volumen, otra hora aproximadamente. Mientras tanto, calienta el horno a220º C y cuando sea el momento, haz unos cortes en el pan, pulveriza el horno con agua y hornea el pan durante 20-30 minutos, según el tamaño que les hayas dado a lospanecillos.
Cuando la corteza esté dorada y al golpearla suene hueco, puedes retirar el pan de setas del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.