goma de tara

UNIVERSIDAD DE CHILE
ESCUELA DE CIENCIAS AGRONÓMICAS
ESCUELA DE AGRONOMÍA

Memoria de Título

COMPARACIÓN DE TRES MÉTODOS PARA LA EXTRACCIÓN DE GOMA DE
LA SEMILLA DE ACACIA DE TRES ESPINAS (Gleditsia triacanthos L.)

PATRICIA ANDREA MARTÍNEZ VÁSQUEZ

SANTIAGO - CHILE
2007

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UNIVERSIDAD DE CHILE
ESCUELA DE CIENCIAS AGRONÓMICAS
ESCUELA DE AGRONOMÍA

Memoria de TítuloCOMPARACIÓN DE TRES MÉTODOS PARA LA EXTRACCIÓN DE GOMA DE
LA SEMILLA DE ACACIA DE TRES ESPINAS (Gleditsia triacanthos L.)

COMPARISON OF THREE METHODS FOR THE GUM EXTRACTION OF THE
SEED OF ACACIA OF THREE THORNS (Gleditsia triacanthos L.)

PATRICIA ANDREA MARTÍNEZ VÁSQUEZ

SANTIAGO - CHILE
2007

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UNIVERSIDAD DE CHILE
ESCUELA DE CIENCIAS AGRONÓMICAS
ESCUELA DE AGRONOMÍACOMPARACIÓN DE TRES MÉTODOS PARA LA EXTRACCIÓN DE GOMA DE
LA SEMILLA DE ACACIA DE TRES ESPINAS (Gleditsia triacanthos L.)

Memoria para optar al Título Profesional de:
Ingeniero Agrónomo
Mención: Agroindustria

PATRICIA ANDREA MARTÍNEZ VÁSQUEZ

PROFESORES GUÍAS

Calificaciones

Sra. Berta Escobar A.
Prof. de Química y Cs. Naturales

68

Sra. Ana María Estévez A.
Ingeniero Agrónomo, M.S.68

PROFESORES EVALUADORES
Sr. Fernando Figuerola R.
Ingeniero Agrónomo, M.S.

67

Sr. Julio Haberland A.
Ingeniero Agrónomo, Ph.D.

65

SANTIAGO, CHILE. 2007.

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A mi Familia

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AGRADECIMIENTOS

Agradezco sinceramente a todas las personas que hicieron posible la realización de esta
memoria, en especial a:
-

A mis profesores guías, Sra. Berta Escobar y Sra. AnaMaría Estévez, por su
disposición, aportes y orientación durante la realización de esta investigación.

-

A los profesores Sr. Fernando Figuerola y Sr. Hugo Núñez por su colaboración y
conocimientos aportados.

-

A Tania Valenzuela y Julia Muñoz por su colaboración, simpatía y apoyo constante.

-

A mis padres y hermanos, ya que sin ellos esta memoria no habría sido posible.

-A mis amigas por su apoyo y comprensión.

-

A mis compañeros por los momentos compartidos durante todo este tiempo y a
todas aquellas personas que de un modo u otro ayudaron en la realización de este
proceso.

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INDICE

RESUMEN.......................................................................................................................... 7
Palabras claves........................................................................................................ 7
SUMMARY ........................................................................................................................ 8
Key Word ................................................................................................................ 8
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................. 9
MATERIALES Y MÉTODO ........................................................................................... 13
Lugar de estudio .................................................................................................... 13
Materiales............................................................................................................. 13
Método .................................................................................................................. 14
Tratamientos y diseño de experimentos .................................................... 14
Análisis físicos y químicos.................................................................................... 15
Análisisestadístico................................................................................................ 16
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ...................................................................................... 17
Goma obtenida ...................................................................................................... 17
Características químicas y físicas de la goma obtenida...