gomas

La goma guar es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas. El polisacárido de la goma guar es soluble en agua.Se usa principalmente en la industria alimentaria, en zumos (jugos), helados, salsas, comida para mascotas, panificación. La harina obtenida del grano de Cyamopsis tetragonoloba se usa como agenteespesante. La fibra purificada de goma guar es un polvo blanco que cuando se mezcla con agua genera un gel viscoso e insípido. La viscosidad de la solución depende de la longitud de la cadena degalactomanano (galactosa-manosa) que contiene. La hidrólisis con ácidos fuertes puede reducir o abolir la viscosidad de la goma.
Textiles. Encolado, acabado y estampado.
Papel. Mejoramiento en formación dehojas, plegamiento y superficie (más densa) para impresión.
Explosivos. Agente a prueba de agua, mezclado con nitrato de amonio, nitroglicerina, etcétera.
Farmacéutica. Como aglutinante o comodesintegrador en tabletas. Ingrediente principal en algunos laxantes voluminosos.
Cosmética y aseo personal. Espesante en pastas dentales, acondicionador de champúes (por lo común en versiónquímicamente modificada).
Combate de incendios. Retardante, como espesante.
Minería.
Hidrosiembra. En almácigos.
Instituciones médicas, especialmente de nutrición. Espesante de líquidos y alimentos parapacientes con disfagia.
La goma arábiga es un polisacárido de origen natural que se extrae de la resina de árboles subsaharianos (Acacia senegal y Acacia seyal) como parte del proceso decicatrización de éstos conocido como gummosis. Esta resina de color ámbar se recolecta normalmente a mano una vez seca.
Químicamente se trata de un polisacárido con cantidades variables de D-galactosa,L-arabinosa, L-ramnosa y algunos ácidos derivados como el ácido D-glucorónico o el 4-O-metil-D-ácido glucorónico. Se trata de una sustancia de color amarillento a pardo, inflamable aunque con un elevado...