gonho

Receta vegetariana
Ingredientes

Arroz integral , 350 gramos
1 cebolla roja
1 zanahoria chica
3 aceitunas negras
Perejil fresco, unas hojitas
2 tomates frescos
Hongos Champiñones oPortobello grandecitos, 3 x comensal aproximadamene
1 trozo chico de queso fresco
Aceite de oliva virgen
Condimentos: Sal fina y Pimienta negra en granos

Instrucciones

Hervir el arrozintegral en abundante agua con sal y reservar. (Cuando lo prueba y está a punto, cuela el agua excedente y deja el arroz en su recipiente de cocción todavía caliente, sobre la misma hornalla en la quelo hirvió -ahora apagada- cubriendo el recipiente con una tapa o con un trapo. Esto hará que la humedad residual se seque y el arroz seguirá estando a punto, caliente, riquísimo y sin pasarse.Cortar el queso fresco en cuadrados de más o menos 2 x 2 cmts. Reservar.
Trozar bien chiquito las verduras, picar el perejil y reservar.
Quitar los cabos a los champiñones y picarlos. Reservarlas copas de los champiñones.
Saltear la cebolla, la zanahoria, los trozos picados de campiñones y las aceitunas negras en 2 cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con unos pocos granos depimienta negra, perejil y sal. Dejar tomar sabor.

Cuando esto está bien salteado agregar los tomates picados en cubos y dejarlos cocinar un poco.


Saltear las copas de los hongos champiñones oportobello en una plancha bifera aceitada, de hierro preferentemente, o en una sartén bien caliente untada con aceite. (saltearlas de los dos lados, dándoles la vuelta hasta que se vean marrones)Cuando los hongos están bien marrones rellenarlos con una cucharada de la salsa preparada, cubrir con queso fresco y dejar unos minutos al fuego hasta que el queso se derrite).


Acomodaren cada plato algunos hongos rellenos y cucharadas de arroz alternadas con salsa. Salpicar el plato final con ciboulette picado, salvia, perejil o alguna otra hierba fresca de su predilección.