Gordiflacos

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La mentira de los ‘gordiflacos’: delgadez parece, sobrepeso es
Una moderna medición de la grasa corporal desvela formas físicas sorprendentes. No todo es
lo que aparenta. ¿Pero acaso importa?
Marta Cámara 17 SEP 2014 - 16:11 CEST7

El mensaje de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es rotundo: “La obesidad se haconvertido en la gran epidemia del siglo XXI”. La organización estima que en 2015 habrá en el
mundo 2.300 millones de personas adultas con sobrepeso. El ejercicio físico y una dieta
equilibrada son las dos grandes claves para moldear la figura, y no solo por tintes estéticos,
sino fundamentalmente por una cuestión de salud y calidad de vida. ¿Pero qué ocurre cuando
un exceso de peso no es la únicaseñal de alarma?
El doctor Steve Blair, profesor de la Universidad de Carolina del Sur, abría recientemente la
caja de los truenos asegurando que los obesos en buena forma física podían estar más sanos
que los delgados en mala forma. La clave reside en el índice de grasa. “Las personas de
fisionomías más generosas tienen donde albergar el excedente, pero en el caso de las
anatomías másescuetas, este va a parar a los órganos o arterias”, explicaba. Se convierte
entonces en “grasa visceral” y provoca una nueva realidad: la delgadez moderada ya no es
sinónimo inequívoco de salud. La comunidad científica, tan dada a las nomenclaturas
novedosas, ha bautizado a estos “falsos delgados” como skinny fat (en español, “gordiflacos")
o TOFI (thin outsider, fat inside; en español "delgadopor fuera, gordo por dentro"). ¿Existe la
posibilidad de que grandes abanderadas de la delgadez, como Victoria Beckham, Kate Moss o

Angelina Jolie, escondan un excedente graso amenazante en las zonas más vulnerables del
cuerpo? La respuesta es afirmativa.
Se puede estar expuesto a riesgos similares a los de la obesidad con un peso ligero y una
aparentemente saludable talla 38. En España, elprimero en hablar del tema ha sido el doctor
Ángel Durántez, director médico de Neolife. El especialista defiende la teoría recurriendo al
concepto de la composición corporal: “Nuestro peso total es la suma de distintos tejidos, el
graso, el óseo, el muscular, el residual, el de agua… De modo que podemos pesar poco, pero
esconder un alto nivel de grasa corporal”. Sucede con aquellas personasque comen "como
pajaritos", pero no perdonan la pieza diaria de bollería industrial.
En el otro extremo, están los “falsos gordos”, individuos que pueden transmitir una imagen de
sobrepeso, pero gozan de una salud de hierro. Pongamos, como ejemplo, a un
Schwarzenegger de la vida. Su Índice de Masa Corporal (IMC), hasta el momento la cifra fijada
para valorar los distintos tipos de sobrepeso,se va a situar por encima de 25, señal de gordura.
Sin embargo, es probable que este hipotético individuo corpulento, que vestido con ropa
ancha puede parecer grueso, dé unos niveles correctísimos de peso en las nuevas y modernas
básculas de bioimpedancia, capaces de desglosar el peso en masa muscular, grasa y agua.
Efectivamente, el IMC se ha quedado anticuado. ¿Sería entonces Schwarzeneggerun falso
gordo? Como señala Flavia Bonina, especialista en estética y nutrición en Instituto IDEI, “una
persona que practica el culturismo o acude mucho al gimnasio puede tener un alto IMC y no
padecer obesidad, ya que son los músculos los que elevan ese índice de forma engañosa al no
haber un porcentaje alto de grasa corporal”. El problema se presenta cuando un paciente tiene
un IMC alto conun porcentaje elevado de grasa corporal, ya que el riesgo de enfermedad
cardiovascular se multiplica. Agarrándonos al mismo juego de palabras, aquí sí estaríamos
hablando de un gordo por fuera y gordo por dentro.
En busca del equilibrio
Siempre hay una receta adecuada. En este caso, la detalla la doctora Bonina: “Para llegar a un
equilibrio saludable entre IMC [por debajo de 25 es peso...