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“DESARROLLO DEL MERCADO DE CULTIVOS ORGANICOS EN EL ECUADOR CON LA PRODUCCION DEL BROCOLI”
Aldo Cassola Izaguirre1, Gustavo Peralta Jurado2, Emilio Pfister3

RESUMEN
En este trabajo nos hemos propuesto darle a conocer y llevar a cabo las ventajas que tiene consumir productos orgánicos creando una empresa dedicada a este tipo de producción con el cultivo del brócoli. Con la creación de estaempresa se diversifica la agricultura en nuestro país. El proyecto empieza dando a conocer las ventajas que tiene el consumir productos cultivados en forma orgánica y en especial el brócoli. Dar a conocer el alto valor nutritivo del brócoli como alimento. También mostraremos los aspectos tecnológicos que se tienen que realizar al realizar estos cultivos como el estudio del suelo y el medio ambienteque tiene que haber en el sector porque la Producción Orgánica es un trabajo en cooperación y equilibrio con los ritmos de la naturaleza, evitando el uso y la contaminación del suelo con abonos y pesticidas químicos. El control de plagas y enfermedades en los cultivos se realiza con sustancias basadas en extractos de plantas. Un desarrollo tecnológico moderno en cuanto a labranza del suelo,sistemas de riego, rotación y diversificación de cultivos, son algunos de los tantos factores que ofrece la agricultura orgánica al agricultor de hoy en día, ayudando así ha concientizarse de la importante tarea que es la conservación del medio ambiente y el objetivo de ofrecer al consumidor final productos sanos, limpios y libres de sustancias tóxicas.

INTRODUCCION
En estos tiempos nuestro paísenfrenta una de las mayores crisis económicas de la historia, debido a la mala administración de los recursos por parte de los gobiernos de turno, y por factores externos como el Fenómeno del Niño que destruyó nuestra Costa y por la dependencia del precio del petróleo que a veces baja y sube, originando de esta manera un caos general y demandas de atención inmediata. Actualmente el Ecuador seencamina hacia la industrialización sin darse cuenta que esta dejando de explotar el Area Agrícola que ha sido en el pasado una de sus más grandes fortalezas debido a que el país es privilegiado al poseer gran variedad de recursos renovables y no renovables con características climáticas y geográficas, tal es así que el

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Economista con Mención en Gestión Empresarial Especialización Finanzas 2000Economista con Mención en Gestión Empresarial Especialización Finanzas 2000 3 Ingeniero Comercial con Mención en Licenciatura de Ciencias Económicas, Universidad de Chile de 1970, Profesor de la Espol desde 1977

Ecuador es uno de los países más ricos del mundo en especies de Fauna y Flora por unidad de superficie. La Agricultura Orgánica aparece como una propuesta alternativa para eldesarrollo eficiente del sector agrícola del país, ya que éste se enfoca tanto hacia el mejoramiento del suelo como de la fecundidad de las plantas por medio de la utilización de desechos de animales y vegetales reciclados que ayudan a dar una mayor capacidad de producción. El solo enunciado de buscar alternativas constituye como tal un tema que se presta para largas y complejas discusiones y que bienpodría constituirse en el objetivo central de un evento específico.

CONTENIDO
A continuación se mostrara los puntos más importantes en nuestro proyecto:

IDENTIFICACION Y VALOR NUTRITIVO DEL PRODUCTO
El brócoli es una verdura muy apetecida por su alto valor vitamínico y mucho más si este producto fue cultivado con abonos orgánicos, este sería un producto de calidad total. La tercera parte deltallo del brócoli tiene mas vitamina C que 2 ½ libras de naranjas o 204 manzanas. El brócoli es conocido como “La Joya de la Nutrición” porque es rico en vitaminas. Es una fuente de vitaminas, Potasio, Hierro y Fibra. O quizás es porque en una onza de brócoli tiene tanto calcio como hay en una onza de leche. La parte comestible, cabeza o pella, está formada por un conjunto de yemas florales...