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Como se procesa el plátano
El plátano es una planta perenne que se reemplaza. Los plátanos no crecen de una semilla, sino de un bulbo o un rizoma. El tiempo entre la siembra de una planta deplátano y la cosecha del racimo es de 9 a 12 meses. La flor aparece en el sexto o séptimo mes. Los plátanos se cosechan durante todo el año – no tienen una temporada de crecimiento.  Se cultivan los plátanosen las regiones tropicales donde la temperatura promedio es de 80° F (27° C) y la precipitación anual es entre 78 y 98 pulgadas. Necesitan suelo húmedo con buen drenaje. De hecho, se cultiva lamayoría de los plátanos exportados dentro de los 30 grados a cada lado del ecuador.  Las plantaciones son predominantes en América Latina y requieren grandes inversiones en infraestructura y tecnología paratransporte, irrigación, drenaje y facilidades de embalaje. Producción de minifundistas es menos intensa en capital y más intensa en trabajo. Este sistema está presente principalmente en el CaribeOriental ya que no es posible utilizar el sistema de las plantaciones, debido a factores topográficos.El cultivo de los plátanos es, por lo general, intenso en trabajo, y consiste en la eliminación devegetación de la selva, el apuntalamiento de las plantas para contrarrestar el torcimiento por el peso de la fruta, y la irrigación en algunas regiones. Además de un intensivo uso de pesticidas, elproceso de producción convencional consiste en cubrir los racimos de plátanos con bolsas de polietileno para protegerlos del viento, de los ataques de insectos y pájaros y para mantener la temperaturaóptima. 
 La cosecha y la maduración Después de nueve meses, se cosechan los plátanos cuando aun están verdes. En la bodega de empaque se inspeccionan y se clasifican los plátanos para la exportación.Los compradores de fruta en el Reino Unido no quieren los plátanos magullados y por eso establecen estándares muy altos. Si los plátanos no cumplen con estos estándares por lo general se venden...