Gradp de inovacion

GRADO DE INOVACION:
En el mercado nacional e internacional existen diferentes tipos de presentaciones de queso de acuerdo a su clasificación blandos y duros, por ejemplo.
Elqueso mozzarella se elabora con leche de búfala. Este queso parte de la ocupación italiana de Libia, donde se las tenían ingeniar para hacer queso en ausencia de otros rumiantesdistintos de la vaca. Se trata de una pasta extremadamente fresca y de textura suave y sabor soso que, en la actualidad, se vende en bolsitas con su propio suero.
Por cuanto algrado de curación, los quesos se pueden clasificar en:
• Quesos frescos.
• Quesos cremosos.
• Quesos semi-curados.
• Quesos curados.
• Quesos de Reserva.

El queso ahumadoes un queso normal y corriente. No debemos darle más importancia que a otro tipo de queso de consumo. La elaboración de este queso es similar al de los demás. Sólo que amediados del proceso se ahúma y, más tarde, se deja madurar.
REQUESON: Producto lácteo blanco y blando que se obtiene por la solidificación de las proteínas del suero del quesomediante calor y adicción de un ácido, de fácil asimilación.
QUESO FRESCO: producto fresco o madurado, que suele ser sólido o semi-sólido, obtenido por la separación del suero despuésde coagular la leche natural.
El queso azul era un producto lácteo elaborado con leche azul producida por eopies. El temperamento de los eopies de los que procede la leche azulestaba supuestamente vinculado a la calidad del queso azul.
RADO DE INOVACION.
En el mercado nacional e internacional existen diferentes tipos de presentaciones de queso deacuerdo a su clasificación blandos y duros, por ejemplo:
Requesón porque es un producto lácteo , características.
El queso con chile se considera innovador porque se le añade