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Propiedades Más Importantes De Las Encimas
En pocas palabras las enzimas son proteínas que cumplen la función de acelerar las reacciones bioquímicas, disminuyendo la energía de activación de una reacción, estos procesos se dan en todos los seres vivos. Las enzimas actúan sobre un determinado sustrato o reactante, acerando las reacciones.
Las enzimas pueden actuar de dos formas: unas, fijándosemediante enlaces fuertes (covalentes) al sustrato, de modo que se debiliten sus enlaces y que no haga falta tanta energía para romperlos; y otras, atrayendo a las sustancias reaccionantes hacia su superficie de modo que aumente la posibilidad de encuentro y que la reacción se produzca más fácilmente.
Las enzimas, una vez que han realizado la transformación del sustrato o sustratos en productos,se liberan rápidamente de ellos para permitir el acceso a otros sustratos.1

Sustancias a La Que Pertenecen Las Enzimas
Las Enzimas pertenecen a sustancias químicas orgánicas de tipo Proteínas con funciones Metabólicas (aceleran la velocidad de una reacción química sin sufrir modificaciones).
Defina Sustrato Y Especificidad
En bioquímica, un sustrato es una molécula sobre la que actúa unaenzima.
Las enzimas catalizan reacciones químicas que involucran al sustrato o los sustratos. El sustrato se une al sitio activo de la enzima, y se forma un complejo enzima-sustrato. El sustrato por acción de la enzima es transformado en producto y es liberado del sitio activo, quedando libre para recibir otro sustrato.
La ecuación general es la siguiente:
E + S ⇌ ES → EP ⇌ E + P
donde E =enzima, S = sustrato(s), P = producto(s) Nótese que sólo el paso del medio es irreversible.
Mediante el incremento de la concentración de sustrato, la velocidad de la reacción aumentará debido al aumento de la probabilidad de formación de complejos enzima-sustrato. Esto ocurrirá hasta que no haya más enzimas disponibles para la formación de complejos enzima-sustrato, lo que corresponde a un punto enque la velocidad ya no aumenta. Las enzimas constituyen el factor limitante.
La especificidad de una prueba es la probabilidad de que un sujeto sano tenga un resultado negativo en la prueba.

Donde VN, serían los verdaderos negativos; y FP, los falsos positivos.
Por eso a la especificidad también se le denomina fracción de verdaderos negativos (FVN)

Factores Que Influyen En Las ReaccionesEnzimaticas
Temperatura: Afecta la cinetica de la reacción osea la velocidad en que la enzima convierte un reactivo en producto. A mayor temperatura de manera directa aumenta la velocidad de la reacción. Si la temperatura se eleva muy por encima de la optima la enzima se desnaturaliza y pierde función. Temperaturas muy bajas simplemente inhiben la reacción.

PH: pH mas bajos o altos del optimo,pueden cambiar la conformación de la enzima, por la ionización de aminoacidos en el centro activo, dificultando su union con el sustrato. Así mismo el pH puede cambiar la conformación ionica del sustrato afectando su union con la enzima.

Disponibilidad de sustrato: Si no hay sustrato simplemente la enzima no trabaja.

Disponibilidad de cofactores: Los cofactores son moleculas que no sonpeptidos que se unen a la enzima para que se de la interacción con el sustrato, sin su presencia simplemente no hay actividad enzimática. Generalmente son iones, como calcio, magnesio, etc.
Funciones Que Desempeñan Las Enzimas
Temperatura: Afecta la cinetica de la reacción osea la velocidad en que la enzima convierte un reactivo en producto. A mayor temperatura de manera directa aumenta la velocidadde la reacción. Si la temperatura se eleva muy por encima de la optima la enzima se desnaturaliza y pierde función. Temperaturas muy bajas simplemente inhiben la reacción.

PH: pH mas bajos o altos del optimo, pueden cambiar la conformación de la enzima, por la ionización de aminoacidos en el centro activo, dificultando su union con el sustrato. Así mismo el pH puede cambiar la conformación...