Graficas de control




INTRODUCCION


La carrera de Ing. Industrial incluye en el programa de estudio la asignatura que lleva por nombre METODOS PROBABILISTICOS, cuyo objetivo principal es el de aplicar los conocimientos adquiridos a los problemas que se presenten en el área laboral, con la finalidad de obtener conclusiones para tomar decisiones razonables.
Esta investigación está enfocada en la aplicaciónde gráficos de control de calidad de la variable volumen del producto C-Trust Piña Coco 500 ml, envasado en línea Plástico por la Industria Livsmart Américas (Bon Appetit), empresa dedicada a la elaboración de bebidas no carbonatadas.
A continuación se presenta un estudio de los problemas referentes sobre la variable que será objeto de estudio en la investigación.








1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 LA EMPRESA
La empresa se fundó en El Salvador en 1981, bajo el nombre comercial de Bon Appetit para producir salsas picantes y elotitos curtidos embotellados.
En 1995 Quaker Oats seleccionó a Bon Appetit para producir la bebida Gatorade. Esto hizo que la empresa convirtiera la planta totalmente en una fábrica de bebidas.
En los últimos años la empresa ha ampliado suoperación en todos los frentes, con nuevos productos en diversas categorías e incursionando en nuevos mercados. En el año 2009 Bon Appetit es absorbida y administrada por Livsmart Américas, siendo entonces parte de la corporación CABCORP. Livsmart Américas es una empresa que existe para ofrecer alternativas de alimentación sanas y balanceadas simplemente dicho, alternativas inteligentes.
Algunosde los productos fabricados en dicha empresa son:
Néctar California
Jugo de Vegetales
Ice Cool
Néctar Petit
Jugazzo
Te Lipton
Néctar Petit Crecimiento
Frutsi
Gatorade
Gyro
C Trust


Todos ellos son fabricados con los estándares de calidad más exigentes y de acuerdo a la necesidad de sus clientes.










1.1.1 LINEA DE PRODUCTOS
El producto fabricado en Bon Appetit, sedivide de acuerdo al tipo de presentación utilizada así como el producto.
PRESENTACION
PRODUCTO
ASEPTICO
Néctar California

Néctar Petit

Néctar Petit Crecimiento

Gatorade

Jugazzo
LATA
Néctar Petit

Gyro

Jugo de Vegetales

Néctar California

Te Lipton

Jugazzo
PLASTICO
Frutsi

C Trust
PET
Gatorade

Te Lipton

Néctar

Ice Cool

1.1.2 ANALISIS DECONTROL DE CALIDAD REALIZADOS EN EL PRODUCTO EN PROCESO.
Los análisis que evalúa el área de control de calidad al producto envasado durante el proceso de fabricación pueden dividirse en cuantitativos y cualitativos.
Se le llama cuantitativos a aquellos análisis que están sujetos a un parámetro, dicho en otras palabras que existe un límite inferior y superior, entre los cuales podemos mencionarbrix, acidez, pH, viscosidad, volumen, etc.
También se encuentran los cualitativos tales como, sabor, olor, color, auditoria visual de botellas, etc.
Sin embargo hay que señalar que cada uno de estos análisis depende del tipo de producto, al que se realiza la evaluación.
2. ESTADO ACTUAL DE LAS TEORÍAS EXISTENTES
La variabilidad de la producción se define como cambios inevitables que modificanel proceso (ya sean pequeños o casi imperceptibles) que afectan posteriormente al producto que se produce o al servicio que se ofrece.
A continuación se detalla los productos que presentan variabilidad en análisis cuantitativos durante el proceso.
Proceso
Variabilidad en Análisis Cuantitativos

Brix
Acidez
pH
Volumen
Néctar California
0
0
0’
0
Néctar Petit
0
1
0
0
Néctar PetitCrecimiento
1
0
0
0
Jugo de Vegetales
1
0
0
0
Jugazzo
0
0
0
0
Frutsi
0
1
0
0
C Trust
0
0
1
3
Ice Cool
0
0
1
0
Te Lipton
0
0
0
0
Gatorade
2
0
0
0
Fuente: Aseguramiento y Control de Calidad, Bon Appetit.
Esta información corresponde a los datos obtenidos durante una semana de labores (producción continua 24 h) y fueron proporcionados por el área de...